Valoarea nutritivă a gizzarilor de pui
Gizzards fac parte din sistemul digestiv al păsărilor. În acest organ, mâncarea este măcinată cu ajutorul unor pietre mici pe care pasărea le-a înghițit. În Statele Unite, acestea sunt adesea folosite ca ingredient în supe sau quingomb de către bucătari, dar pot fi, de asemenea, la grătar, sotate, la grătar sau chiar murate. În unele părți ale lumii, acestea sunt vândute de vânzătorii ambulanți, iar în altele, sunt considerați o delicatesă de către bucătari. Sunt bogate în proteine și potasiu și sărace în grăsimi.
Calorii
O porție de 100 g sau 3,5 oz. de viscole de pui oferă 94 de calorii. În timp ce numărul de calorii pe care o persoană le necesită pe zi variază în funcție de nivelul activității sale, caloriile dintr-o porție de gizzard sunt doar o mică parte din dieta de referință de 2.000 de calorii folosită de SUA. Departamentul Agriculturii și S.U.A. Departamentul de Sănătate și Servicii Umane în ghidurile sale dietetice pentru americani.
Grăsimi
O porție de 3,5 oz de gizzard de pui conține 2 g de grăsime totală; 1 g de grăsimi saturate și 1 g de grăsimi monoinsaturate. Gizzards nu conțin grăsimi trans, conform bazei de date online My Fitness Pal. O persoană care consumă 2.000 de calorii pe zi ar trebui să consume 20 g sau mai puțin de grăsimi saturate pe zi, conform ghidurilor dietetice pentru americani.