Chiftele de ciuperci cu sos de smântână; Sănătatea bucătăriei

Pentru vegetarieni aceasta este o rețetă de lux și este delicioasă

ciuperci

Ingrediente pentru 2 -3 persoane

Pentru chiftele:

300g ciuperci

1 cățel de usturoi, cimbru proaspăt tocat (câteva crenguțe)

1 ou și 1 gălbenuș de ou

100g pâine integrală din grâu din ziua precedentă, rasă

30g parmezan proaspăt ras

Pentru sosul de smântână și praz:

Ardei alb proaspăt măcinat

Nucșoară proaspăt rasă

100g smântână proaspătă

2 linguri suc de lamaie

100g roquefort

1 buchet de arpagic

21g de proteine

20g de carbohidrați

Timp de pregătire: 1 1/4

Cum se face rețeta

Spălați ciupercile și tăiați-le foarte mici. Se toacă usturoiul. Spălați cimbru și scoateți frunzele de pe tulpină.

Frământați ciupercile cu usturoiul, cimbru, brânză, ou, gălbenuș, pâine, condimentați cu sare, piper și nucșoară. Formați aluatul în chiftele de dimensiuni nuci.

Curățați și spălați bine prazul și tăiați-le în inele fine.

Intr-un vas refractar, amesteca prazul cu smantana proaspata si zeama de lamaie. Asezonati cu sare si piper si asezati chiftelutele deasupra.

Scoateți coaja roquefort, tăiați-o în felii subțiri și acoperiți chiftelele cu ea.