Valoarea nutrițională a spanacului gătit vs proaspăt

Spanacul conține un pumn puternic de substanțe nutritive, indiferent dacă îl consumați proaspăt sau gătit. În timp ce spanacul gătit poate părea să conțină mai mulți nutrienți dacă măsurați ceașcă pentru ceașcă, aceasta nu este de fapt o comparație corectă, deoarece este nevoie de aproximativ 6 căni de spanac proaspăt pentru a obține 1 cană de spanac gătit. Gătitul de spanac poate reduce cantitatea de nutrienți.

spanacului

Conținut similar de macronutrienți

Spanacul proaspăt și gătit conține aproximativ aceeași cantitate de macronutrienți într-o porție de 100 de grame, adică aproximativ 3 1/3 căni de legume crude sau aproximativ 1/2 de spanac gătit. Fiecare porție conține aproximativ 23 de calorii, 3 grame de proteine, 0,3 grame de grăsimi și 3,8 grame de carbohidrați, precum 2,4 grame de fibre sau 10% din valoarea zilnică. Fibrele vă ajută să vă umple, vă scade riscul de colesterol ridicat, zahăr din sânge, boli de inimă și tulburări digestive, cum ar fi hemoroizi și constipație.

Diferență majoră în vitamine

Principala diferență între spanacul proaspăt și cel gătit este nivelul de vitamine pe care îl conțin. Fiecare porție de 100 de grame de spanac proaspăt oferă 47% din valoarea zilnică a vitaminei C, dar aceeași cantitate de spanac gătit conține doar 16%. Același lucru este valabil și atunci când vine vorba de folat, spanacul proaspăt furnizând 49% din DV și spanacul gătit doar 38%. Spanacul fiert, totuși, conține puțin mai multe vitamine A, B-6, K și riboflavină.