Validarea unui instrument de evaluare a practicilor alimentare în familiile chiliene de

instrument

В
В 		В

SciELO al meu

Servicii personalizate

Revistă

  • SciELO Analytics
  • Google Scholar H5M5 ()

Articol

  • Spaniolă (pdf)
  • Articol în XML
  • Referințe articol
  • Cum se citează acest articol
  • SciELO Analytics
  • Traducere automată
  • Trimite articolul prin e-mail

Indicatori

  • Citat de SciELO
  • Acces

Linkuri conexe

  • Citat de Google
  • Similar în SciELO
  • Similar pe Google

Acțiune

Nutriția spitalului

versiuneaВ On-lineВ ISSN 1699-5198 versiuneaВ tipărităВ ISSN 0212-1611

Nutr. Hosp.В vol.28 nr.6В MadridВ noiembrie/decembrie 2013

http://dx.doi.org/10.3305/nh.2013.28.6.6859В

ORIGINAL/Pediatrie

Validarea unui instrument de evaluare a practicilor alimentare în familiile chiliene de școlari cu vârste cuprinse între 4 și 7 ani

Validarea unui instrument de măsurare a practicilor alimentare în familiile chiliene ale școlilor cu vârste cuprinse între 4-7 ani

Lydia Lera, Judith Salinas, Gabriela Fretes și Fernando Vio

1 Institutul de nutriție și tehnologie alimentară (INTA). Universitatea din Chile.

Acest studiu a fost finanțat prin proiectul FON-DECYT # 1110044 al Educației concursului regulat 2011: Dezvoltarea, aplicarea și evaluarea unui program de intervenție cu materiale educaționale privind alimentația sănătoasă pentru profesori, elevi pre-de bază și de bază și familiile acestora. Investigator principal: Fernando Vio del Rio. Co-anchetator: Judith Salinas Cubillos.

Cuvinte cheie: Chestionar. Valabilitate. Împrejurimi familiare. Obiceiurile alimentare.

Cuvinte cheie: Chestionar. Valabilitate. Mediul familial. Obiceiuri culinare.

Introducere

În Chile, nu există instrumente validate pentru a putea efectua intervenții educaționale și pentru a schimba obiceiurile alimentare în familiile copiilor, pentru care este necesar să existe instrumente care să permită măsurarea și evaluarea impactului acestora.

Obiectivul acestui studiu este de a elabora și valida un instrument care să permită măsurarea schimbărilor în atitudini, cunoștințe și practici nutriționale ale familiilor copiilor pre-de bază și de bază din școlile publice din Chile.

A fost realizat un studiu pentru a proiecta și valida un instrument pentru a determina cunoștințele, atitudinile și practicile de hrănire a familiei, care a constat într-un sondaj care a fost aplicat părinților copiilor cu vârste între 4 și 7 ani de pre-grădiniță, knder, mai întâi și al doilea an de bază în 2 ocazii, cu un interval de 15 zile.

Instrument

Populația țintă a fost părinții copiilor preșcolari și de bază din comuna Macul, Santiago de Chile. Eșantionul a fost format din 30 de părinți, 15 femei (50%) și 15 bărbați (50%) cu o vârstă medie de 36,5 ± 8,5 ani, de nivel socio-economic mediu-scăzut.

Pentru a evalua stabilitatea temporală, au fost selectați 15 părinți cu copii în pre-bază și de bază într-un centru de asistență medicală primară, care au fost de acord să participe la studiu, pentru care au semnat un consimțământ informat.

Ulterior, instrumentul a fost validat într-un eșantion de 59 de părinți care au participat la o intervenție de educație nutrițională, constând din cinci sesiuni educaționale pentru prepararea alimentelor sănătoase. Această intervenție a făcut parte dintr-un tez de masterat în nutriție 10. Instrumentul a fost aplicat de 2 ori, la începutul și la sfârșitul intervenției, calculând consistența internă a chestionarului. Toți au semnat un consimțământ informat.

Procesul de validare

Următorii pași au fost efectuați, conform metodologiilor descrise anterior 11,12:

analize statistice

Pentru estimarea acordului inter-observator, indicele Kappa Cohen a fost utilizat cu clasificarea Altman 13, o valoare de 0,6 fiind considerată acceptabilă. Pentru stabilitatea timpului (test-retest) a fost utilizat coeficientul de corelație Spearman 14. O corelație de 70% indică o corelație acceptabilă. Pentru analiza consistenței interne totale și pe dimensiuni, s-a aplicat coeficientul Cronbach alfa 15, considerând o bună consistență internă, când valoarea alfa a fost mai mare de 0,7 și s-a calculat corelația element-scară care stabilește consistența.

Analizele statistice au fost efectuate cu software-ul statistic STATA 12 (Stata Corp, College Station, TX) 16 .

Tabelul II prezintă valorile coeficientului Kappa (k), indicând acordul inter-observator (observator 1-observator 2; observator 1-observator 3; observator 2-observator 3) pentru întrebările de cunoaștere bazate pe Ghidul alimentar chilian 9. Răspunsurile la întrebările 1, 4, 6 și 8 au avut un acord foarte bun în cele 3 cazuri (k> 0,81). În declarația 2, acordul inter-observator dintre observatorul 1 și 2 a fost moderat (k = 0,47), iar pentru celelalte cazuri a fost bun. Declarația 3 despre leguminoase a arătat un acord bun între observatorul 2 și 3, dar se situează între 1-2 (k