Vafe de casa sau reteta de vafe

Lumea maselor este incredibilă și îmi plac în mod deosebit cele pe care îmi place să le pregătesc cel mai mult sunt cele de care au nevoie ridicat, adică în care se folosește drojdie de brutar proaspătă sau uscată și trebuie să se odihnească pentru a crește și astfel să obțină cea mai bună textură posibilă, este aproape ca și cum ai face magie în bucătărie. Cele mai repetate mase ale mele acasă sunt pâine și pizza dar îmi place și să încep să pregătesc aluat pentru rețete dulce ce mai faci.

Această rețetă din vafe sau vafe de casă este o lovit și cu ea veți învăța să pregătiți un masa de 10 pentru a obține cel mai bun rezultat. Care este cel mai bun rezultat pentru mine? O vafe fraged în interior și ușor crocant în exterior, cu bucăți clasice de zahăr perlat și servit cu ciocolată fierbinte, deși în rețetă îți dau instrucțiuni pentru a o lăsa pe placul tău.

Ca întotdeauna, aluatele dospite, deși sunt simple, necesită să ne obișnuim cu procesul lor, cu timpul lor și cu frământarea lor, și mai exact acest aluat este destul de lipicios, așa că, dacă aveți un mixer, nu ezitați să îl folosiți. Totuși, pot fi făcute și manual și rezultatul este o adevărată încântare.

Dacă îți place lumea masele iar în terenul dulce, o rețetă foarte asemănătoare în procesul inițial sunt incredibile gogoși de casă delicate și delicioase ca puțini. Continuând cu aluatul prăjit, veți iubi clasicii churros cu ciocolata calda si Crullers francezi sau prăjituri choux împletite, și un dulce pe care îl iubesc și acea parte a unui aluat crescut sunt clasicele Monahele de Paște sau hornazos, tipice din Murcia.

Ingrediente pentru rețeta de vafe sau vafe de casă (8 unități):

250 gr făină de grâu de panificație. Făina de panificație este cea care are o rezistență medie, dar dacă nu o găsiți, puteți amesteca jumătate din făină normală de grâu și jumătate din făină de grâu tare. Pentru a ști ce tip este o făină, trebuie doar să te uiți la informațiile nutriționale de pe ambalaj și unde indică proteinele dacă valoarea este între 10 și 11 este făină de pâine și dacă valoarea este mai mare de 11 este făină tare.
90 ml lapte.
12 gr drojdie proaspătă.
1 ou L.
putina sare.
1/2 linguriță de desert de scorțișoară măcinată sau puțină vanilie (esență sau aromă).
140 gr unt nesărat.
100 g zahăr perlat. De obicei, îl vând în magazinele de cofetărie fizică sau online și în unele supermarketuri. Sunt cei care, dacă nu-l găsesc, iau puțin zahăr.
Pentru a le servi:
- Ciocolată în tabletă.
- Lapte.

Pregătire, cum să faci vafe de casă sau vafe cu un aluat foarte bogat și simplu:

Scoate Unt din frigider ca să nu fie frig.
Încălziți lapte (de exemplu, câteva secunde în cuptorul cu microunde), ideea este să o atingeți la o temperatură cuprinsă între 25 ° C și 30 ° C, astfel încât, atunci când este amestecat cu drojdia, să nu piardă efectul. Dacă nu aveți un termometru de bucătărie, pur și simplu atingeți laptele și atunci când îl observați doar puțin mai rece decât temperatura corpului, acesta va fi gata de utilizare.
Dărâmați drojdie cu degetele, încorporați-l în lapte și amestecați cu o lingură până se dizolvă. Dacă îl lăsați să se odihnească timp de 5 minute și apoi amestecați din nou cu lingura, veți vedea că se va dizolva practic complet.
Dacă Unt Este rece sau nu l-ați îndepărtat în prealabil, puneți-l într-un recipient și cuptor cu microunde pentru câteva secunde (5, 10 sau chiar 20 în funcție de cât de rece este), până când vedeți că este cremos, dar nu topit sau lichid . Îl dorim în ceea ce se numește de obicei punct de pomadă.
În vasul în care urmează să-l frământați (fie manual, fie cu un mixer) adăugați făină, Sare si scorţişoară și se amestecă cu o lingură de supă.
Faceți un vulcan în centru și turnați lapte cu drojdie si ou.