Vaccinarea poate fi utilă la cei alergici la cereale și la pacienții celiaci »- Opinia lui Zamora
„Boala celiacă este cea mai frecventă intoleranță alimentară, dar doar unul din opt cazuri este diagnosticat”
Distribuiți articolul
Manuel Herrero Baladrón, la Academia de Medicină din Valladolid. Fotografie L.O.Z.
Zamorano Manuel Herrero Baladrón tocmai a primit, vinerea trecută, Premiul Junta de Castilla y León corespunzător anului 2009, într-un act desfășurat la Academia Regală de Medicină din Valladolid, coincizând cu sesiunea inaugurală în care a fost investit academic.
- „Alergia la cereale în boala celiacă” este lucrarea premiată.
-Boala celiacă este o intoleranță alimentară pe tot parcursul vieții datorită unui răspuns imun inadecvat al organismului, la o fracțiune (gluten) din boabele de cereale din dieta noastră: grâu, orz, secară și ovăz. Aceste cereale aparțin familiei graminae și subfamiliei pooideae. Cu toate acestea, pacienții cu celiace tolerează alte cereale din diferite subfamilii, cum ar fi orezul, porumbul, sorgul și meiul. La pacienții celiaci s-a pierdut toleranța imună la un aliment esențial din dietă, care va fi sursa problemelor lor. Are caracteristicile unei boli autoimune, adică ca alergie la organismul însuși. De asemenea, poate apărea clinic asociat cu alte boli autoimune, cum ar fi diabetul de tip I, tiroidita, colita ulcerativă, boala Crohn și altele.
-Este foarte frecvent?
-Este cea mai frecventă intoleranță alimentară în țările dezvoltate din zona europeană. Din păcate, doar una din opt persoane afectate este diagnosticată
-Care sunt simptomele sale și cum se prezintă?
-Este cel mai frecvent în copilărie, dar poate debuta la orice vârstă. Și este mai frecvent la femei. Acest lucru este important, deoarece în multe cazuri este diagnosticat la adulți și trebuie să vă gândiți la asta la orice vârstă. Prezentarea severă clasică cu malabsorbție alimentară și simptome la nivel intestinal, diaree și dureri abdominale nu este cea mai frecventă, ci doar la o mică parte a pacienților, care este de fapt vârful unui aisberg. Sub linia apei se află cel mai mare volum de cazuri, adesea nediagnosticat, deoarece sunt forme clinice cu un singur simptom sau puține simptome care vor evolua ulterior sau nu.
-Ce este alergia la cereale?
-Alergia la cereale sau sensibilizarea este un tip de alergie alimentară la legume. Există o relație puternică între alergia de mediu la polenii de mediu și alergia alimentară la legume, inclusiv la cereale. Aceasta este o situație de mare interes în domeniul alergiei clinice, care a fost denumită sindromul reacției încrucișate între polen și alimente. Cerealele sunt considerate a fi una dintre cele mai frecvente cauze ale reacțiilor alergice în copilărie, în special grâul.