Utilizări și proprietăți ale siropului de Agave

Proprietățile siropului de agave

  • 1 Ce este siropul de Agave?
  • 2 Cum ajungi?
  • 3 Informații nutriționale pentru mierea de Agave (la 100 g)
  • 4 Care sunt proprietățile siropului de Agave?
  • 5 utilizări culinare
  • 6 Știați ...?

Ce este siropul de Agave?

Siropul de Agave este un îndulcitor obținut dintr-o specie de cactus cunoscută sub numele de Maguey, care este un tip de Agave.

siropului

Cum se obține?

Siropul de agave este obținut din „inima” Maguey. La început obțineți un fel de hidromel, foarte răcoritor și hrănitor. Dacă l-am fermenta, am obține Pulque, o băutură alcoolică tradițională mexicană. După un proces enzimatic, Agave-ul este filtrat și capătă textura finală (similară mierii).

Cu cât siropul de agave este mai rafinat, cu atât scade cantitatea de vitamine și minerale pe care ni le oferă. Siropul negru de agave este cel mai puțin rafinat și, de asemenea, cel cu cei mai puțini carbohidrați.

Informații nutriționale pentru mierea de Agave (la 100 g)

Are o putere de îndulcire de două ori mai mare decât cea a zahărului comercial, deoarece are între 70-75% fructoză și 25% glucoză.