Utilizarea farmaciei; Utilizarea frunzelor de anghinare Offarm

Consultați articolele și conținutul publicat în acest mediu, precum și rezumatele electronice ale revistelor științifice la momentul publicării

Fiți informat în permanență datorită alertelor și știrilor

Accesați promoții exclusive la abonamente, lansări și cursuri acreditate

Urmareste-ne pe:

Plantele medicinale tradiționale sunt încă utile și sunt adesea ieftine și sigure. În unele afecțiuni minore, acestea reprezintă o opțiune terapeutică excelentă, iar în bolile mai grave sunt utile ca o completare a medicamentelor. Anghinarea este o plantă medicinală cu proprietăți coleretice și colagogice, care este, de asemenea, utilizată împotriva migrenei, hipercolesterolemiei și nivelurilor ridicate de trigliceride.

Anghinarea (Cynara scolymus) este o plantă din familia Asteraceae. Este varietatea ne-spinoasă a ciulinului sălbatic și fructele sale sunt foarte apreciate în bucătăria mediteraneană. Pe lângă utilizarea culinară a fructelor, frunzele sunt folosite în farmacie pentru proprietățile lor terapeutice. Este hepatoprotector, coleretic, colagog, scăderea colesterolului și adjuvant în dietele destinate controlului greutății. Ca nutrient, este foarte potrivit pentru a evita excesele într-o dietă săracă în legume și fibre și excesiv de bogată în grăsimi.

Cultivarea și utilizarea de ciulin și anghinare datează din cele mai vechi timpuri. În diferite reprezentări ale Egiptului antic există frecvent conuri de pin, cu frunze de ardezie sau bractee, care par a fi capetele de anghinare sau de ciulin. Există tratate antice în care sunt comparate proprietățile medicinale ale ambelor plante. Ciulinul, atât crud, cât și gătit, este considerat util pentru stomac, ficat, vezică și rinichi. Anghinarea favorizează o dispoziție furioasă și melancolică și tulbură corpul și starea de spirit, incitând la poftă, motiv pentru care sunt recomandate iubitilor și soților. Tratatele antice consideră, de obicei, ingestia de ciulini mai adecvată decât cea a anghinării. Autorii susțin că ciulinii sunt ușor de digerat, măresc pofta de mâncare, asigură o întreținere ușoară, deschid tot felul de opilații și provoacă diureză, în timp ce anghinarea deschide pofta de mâncare, face sete, generează umori coruptibile, modifică ficatul, mută substanța albă de la femei, provoacă excoriația rinichilor, strângeți palatul și limba și sunt foarte contrare plămânilor și gâtului. Acestea sunt descrise în textele clasice ale lui Dioscoride, Mathiolo și Laguna.

Anghinarea este o plantă erbacee, cultivată în multe părți ale lumii, care este foarte abundentă în Mediterana, unde rareori este sălbatică. Este peren, are o înălțime de până la doi metri. Frunzele sale sunt lobate pinnate, de peste 60 cm lungime, cu lobi fără spini și partea inferioară furtunoasă. Frunzele sunt de culoare verde deschis și, mai ales pe partea inferioară, sunt acoperite cu desișuri albe foarte fine care se formează ca pânzele de păianjen și fac culoarea frunzelor și mai palidă.

Culoarea caracteristică a frunzelor își dă numele anghinarei, deoarece în greacă și latină, cinara, înseamnă culoare cenușie.

Are capetele spectaculoase de până la 15 cm, cu flori albăstrui și bractee ovale. Recipientul pentru flori și baza bracteelor sale sunt comestibile. Partea plantei care conține principiile medicinale este frunza care este aruncată în alimente. Frunzele rădăcinii, în rozetă, sunt colectate primăvara. Frunzele de anghinare pot fi presate pentru a produce un suc care, concentrat și purificat, este utilizat pentru prepararea extractelor. De asemenea, se poate usca rapid după ce a fost tăiat în bucăți mici.

Compoziția chimică a frunzelor

Principiile active conținute în frunze aparțin în principal familiilor chimice de acizi fenolici, lactone sesquiterpenice (gust amar) și flavonoide:

Lactone sesquiterpene. Cinnaratriol, cinnaratriol, grosheimin și dehidrocinnopicrin.

Acizi derivați din acidul cinamic. Cinarină, clorogenă, neoclorogenică, criptoclorogenică, cafeică, cofeilchinică și dicafeilchinică.

Flavonoide. Apigenină, luteolină, heterozide de luteolină, cum ar fi scolimosidă, cinarotiozidă și rutină.

Uleiuri esentiale Sesquiterpene precum cariofilena și beta-selena.

Triterpene precum pseudotaraxasterolul.

Polizaharide omogene, cum ar fi inulina.

Polizaharide heterogene, cum ar fi mucilagiile.

Steroizi Beta-sitosterol și stigmasterol.

Acizi organici Acizi malici, lactici și fumarici.

Minerale Potasiu, magneziu, fier și fosfor.

Carinina are proprietăți coleretice și colagogice, adică stimulează producția de bilă în ficat și facilitează ulterior golirea acesteia în vezica biliară, ceea ce favorizează digestia grăsimilor. Bila, formată din săruri biliare și colesterol, este secretată de hepatocite și depozitată în vezica biliară. Este excretat după ingestia de alimente pentru a-l metaboliza și digera. Datorită acțiunii bilei, grăsimile din alimentele uleioase și prăjite sunt emulsionate (fragmentate în molecule mici), transformându-se în microgocuri care sunt degradate de lipazele pancreatice și intestinale, putând fi degradate de enzimele lipazice secretate de pancreas. Bila pregătește digestia corpurilor grase și digestia ulterioară are loc datorită sucului pancreatic, singurul capabil să procedeze la descompunerea grăsimilor. Enzimele digestive sunt secretate de pancreas și constau din lipaze, colesterolaze, glicidaze și proteaze.