Utilizarea enzimelor pentru a echilibra calitatea ingredientelor ILP-ALA ILP-ALA
Publicat: 28 iunie 2019
De-a lungul timpului, accentul a fost pus pe economiile de formulare, realizând o penetrare foarte mare pe piață. Completând această viziune tradițională pentru utilizarea enzimelor, au fost generate informații de sprijin care au ajutat la înțelegerea mai bună a modului în care enzimele exogene sunt capabile să standardizeze calitățile ingredientelor care fac parte din dietă.
Așa se face că astăzi înțelegem mai bine că există o relație între ingredient și răspunsul enzimei. Aceste răspunsuri pot varia în funcție de calitatea și digestibilitatea inițială a substratului. În general, studiile științifice sugerează că, cu cât digestibilitatea unui ingredient sau a dietei este mai mică, cu atât răspunsul enzimelor este mai mare. Obiectivul acestei lucrări este de a revizui unele aspecte ale acestei dinamici a ingredientului-enzimă.
Efectele proteazelor în complexul de soia
Utilizarea proteazelor a câștigat mai multă atenție și aplicare, pe baza cercetărilor și a aplicării lor cu succes în domeniu. Cowieson și colab., 2014 au realizat o meta-analiză a 25 de studii cu proteaze și au concluzionat că atunci când dieta de control avea o digestibilitate mai mică de 70%, creșterea digestibilității aminoacizilor datorită efectului proteazelor ar putea ajunge la 10%. Dimpotrivă, când dieta de control a avut o digestibilitate mai mare de 90%, efectul asupra digestibilității a fost în medie de 2%. În scopuri practice, atunci când calitatea sau digestibilitatea dietei este suboptimă, aceasta va fi compensată în mod semnificativ prin adăugarea unei protează și aceasta se va reflecta într-o stabilitate a parametrilor productivi în timp.