Utilități de ciuperci - CASA UBIETO Blog
Utilități ale ciupercilor: ciupercile pot produce beneficii mari sau daune grave atât bărbaților și animalelor, cât și plantelor; Această dualitate îi face demni de o atenție specială din partea oamenilor de știință. În ciuda interesului umanității pentru studiul ciupercilor, doi factori au forțat știința micologică să rămână aproape anonimă de milenii: primul, imposibilitatea, până când Van Leeuwenhoek a inventat microscopul în secolul al XVII-lea, pentru a studia sutele de mii de ciuperci inferioare care există. - cele pe care le putem vedea doar prin lupe - și, în al doilea rând, prudența ființei umane cu moartea care l-a făcut să fie foarte precaut cu privire la posibilitatea de a experimenta alimente pe care le-ar putea duce la greșeli de moarte. Chiar și așa, umanitatea a găsit diverse canale pentru a beneficia de ciuperci.
Ciuperci și industria alimentară
Penicillium roqueforti. Foto: Jon Sullivan, prin amabilitatea pdphoto.org
Dacă ciupercile microscopice ar înceta să existe, multe dintre industriile dedicate producției de alimente ar dispărea din lume și, împreună cu ele, miliarde de tone de alimente. Ciupercile sunt necesare în procesul de preparare a pâinii, iaurtului, brânzei, vinului sau a berii, pentru a numi cele mai cunoscute cazuri. În unele cazuri, ciuperca utilizată își dă numele produsului în sine și în altele chiar mărcii comerciale. Nu este dificil să se deducă ce brânzeturi poartă numele Penicillium roqueforti și Penicillium camemberti sau ce bere produce Saccharomyces carlsbergensis. Saccharomyces ellipsoideus, care fermentează vinul, este bine cunoscut. Nutriția animalelor a beneficiat și de ciuperci: Candida lipolytica reușește să transforme unele hidrocarburi în nutreți.
Ciupercă folosită ca lac, chibrit, hemostatic și ca ceas cu alarmă
Polyporus igniarius. Foto: Emil Doerstling. Ilustrație: Schmeils naturwissenschaftliche Atlanten
Dulgherii, de ani de zile, au colorat lemnul maro folosind lac de la Inonotus hispidus. De asemenea, tăiat în felii subțiri, a fost folosit pentru a opri sângerarea, în special din pedichiură. Aceeași ciupercă, precum și altele precum Phellinus igniarius, macerată în apă, sfărâmată și impregnată cu nitrați, a fost folosită anterior ca chibrituri pentru aprinderea și păstrarea focului. Consumul său lent l-a făcut foarte util primilor poștași călare care, datorită distanțelor mari pe care trebuiau să le parcurgă repede, uneori adormeau pe calul care alerga și foloseau bucăți din această ciupercă ca ceas deșteptător. Când somnul i-a ispitit, au luat un fir din ciuperca uscată și, ținând un capăt între două degete, l-au dat pe celălalt pe foc, astfel încât să fie consumat încet până a ajuns la mână. Durerea mică cauzată de arsură a trezit oficiul poștal și le-a permis să se asigure că nu greșesc.
Ciupercile folosite pentru ascuțirea uneltelor
Polyporus squamosus. Foto: Dan Molter sub licență CC
Unele ciuperci, cum ar fi Polyporus squamosus sau Piptoporus betulinus, feliate și întărite ca pielea, au fost folosite de frizeri pentru a ascuți și a înmuia aparatele de ras, și de bijutieri și ceasornicari pentru a-și regla instrumentele de precizie.