Alimente nutritive - EcuRed

Spații de nume

Acțiuni de pagină

Mancare nutritiva Este cea care furnizează organismului nutrienți, vitamine, calorii și alte componente necesare sănătății.

rezumat

• 1. Introducere
• 2 Definiție
• 3 Compoziție
• 4 categorii
• 5 Utilitar
• 6 Forme de consum
• 7 Factori care determină valoarea nutritivă a alimentelor
• 8 Unele alimente nutritive
  • 8.1 Usturoiul
  • 8.2 Migdale
  • 8.3 Broccoli
  • 8.4 Afine
  • 8.5 Pești cu acizi grași
  • 8.6 Legume cu frunze verzi
  • 8.7 Iaurt
  • 8.8 Leguminoase
  • 8.9 Avocado (avocado)
  • 8.10 Ovăz
• 9 Surse

Introducere

Cunoașterea compoziției nutriționale a alimentelor și a diferitelor grupuri în care acestea sunt clasificate este esențială pentru pregătirea dietelor, deoarece simplifică și ajută extraordinar la alegerea alimentelor și a meniurilor care vor face parte din acestea. Pentru a menține sănătatea din punct de vedere nutrițional, omul trebuie să consume zilnic o anumită cantitate/calitate de energie și aproximativ 50 de nutrienți care sunt depozitați în alimente. Datorită diferitelor adaptări pe care le-a dezvoltat de-a lungul evoluției sale, astăzi poate folosi sau consuma o gamă largă de produse sau alimente pentru a obține energia și nutrienții necesari.

Definiție

Alimentele nutritive sunt cele care furnizează organismului nutrienții, vitaminele, caloriile și alte componente necesare pentru performanțe optime pe tot parcursul zilei. Unii numesc aceste alimente „superalimente” deoarece sunt ambalate cu substanțe nutritive care sunt benefice pentru sănătate.

Compoziţie

Acestea conțin proteine, unele vitamine și minerale ca principal nutrient

Categorii

Utilitate

Aceste alimente sunt necesare pentru a dezvolta corpul și, de asemenea, pentru a recupera părțile rănite și uzate. Ele oferă energie, forță fizică și [căldură], sunt combustibilii organismului.

Forme de consum

Pentru ca alimentele hrănitoare să fie consumate corect, trebuie făcut un echilibru între consumul de energie și consumul de energie, acest lucru se numește echilibru energetic. În acest sens, trebuie să existe un echilibru în organism: nu trebuie consumată mai puțină energie decât se cheltuiește ziua, pentru că, dacă nu, corpului îi vor lipsi nutrienții necesari pentru a face față acestei uzuri; De exemplu, atunci când o persoană face sport, trebuie să fie conștientă că aportul de zahăr trebuie să fie mai mare decât aportul unei persoane care nu desfășoară nicio activitate fizică.

Factori care determină valoarea nutritivă a alimentelor

Fiecare aliment are o valoare nutritivă diferită și importanța sa din punct de vedere nutrițional depinde de diferiți factori:

• Din compoziția crudă a alimentelor, pe măsură ce sunt cumpărate.

• Gradul în care substanțele nutritive sunt modificate (pierdute sau câștigate) în timpul transportului, depozitării, preparării sau gătirii casnice sau industriale și adăugării altor substanțe nutritive în timpul preparării lor. Tipul de preparat utilizat poate crește absorbția vitaminelor prin descompunerea pereților celulari și solubilizarea acestora. Unii nutrienți și în special vitaminele sunt foarte sensibili la lumină, căldură, oxigen, acizi, alcali și conținutul lor poate fi redus semnificativ atunci când sunt supuși agenților de mai sus. Printre vitamine, cele mai stabile sunt niacina și vitaminele liposolubile, iar cele mai labile sunt vitamina C și acidul folic. Vitaminele solubile în apă se pot pierde și în apa de gătit dacă nu sunt consumate.

---