Unul din zece copii primește un meniu adaptat în cantina școlii Diari din Tarragona

În Catalonia, numărul studenților care primesc mese speciale din motive de sănătate sau religioase s-a înmulțit cu 2

zece

18.04.2017 07:23 | Actualizat 21.05.2017 14:59

Meniurile școlare adaptate s-au înmulțit cu douăzeci în ultimii zece ani, din cauza creșterii alergiilor și a intoleranțelor alimentare și a motivelor culturale, potrivit datelor Asociației Catalane d'Empreses del Lleure, a Educației și Culturii (Acellec), mare dedicată gestionării cantinelor școlare.

Dacă în urmă cu zece ani, doar 0,5% dintre oaspeții școlari aveau un motiv cultural sau de sănătate pentru a mânca cu un meniu alternativ la cel general, în 2017 era 10,55% din toți copiii și adolescenții: din 76 de elevi, zece ani au ajuns la 1.602 astăzi din cele 15.186 de meniuri zilnice servite.

Vicepreședintele sectorului educației din Acellec, Oriol Carbonell, atribuie motivelor de alergii sau intoleranță la lapte sau gluten 5,41% din meniurile globale adaptate și motive culturale, în special de religie musulmană sau hindusă, aproximativ 5, 14%.

Managementul diversității nutriționale (care în caz de modificare medicală oferă puncte pentru accesarea unei școli specifice) a devenit un imperativ în cantinele școlare, care au suferit o „mare schimbare” în ultimul deceniu, a susținut Carbonell, care subliniază complexitatea abordarea lui. „Protocoalele sunt foarte importante și, în prezent, cerem părinților rapoarte pentru a detalia motivele alergiei sau intoleranței și să știm cum trebuie să acționăm în cazul unei complicații ipotetice”.