Untura este mai bună pentru rinichi decât soia sau uleiul de pește Health News en
Cercetătorii testează beneficiile acidului oleic la șoareci cu diete restrictive.
O echipă internațională de cercetători, coordonată de oameni de știință de la Universitatea din Córdoba (UCO), a stabilit ceUntura este mai bună pentru rinichi în dietele cu conținut scăzut de calorii decât soia sau uleiul de pește. Au ajuns la această concluzie atunci când au verificat existența unor noi proprietăți benefice ale acestei surse de grăsime la șoareci. În acest fel, după cum a raportat UCO, o dietă hipocalorică al cărei conținut de grăsimi provine din untură are beneficii mai mari pentru rinichi decât aceeași dietă cu uleiul de soia sau uleiul de pește.
Echipa de cercetare, coordonată de personalul Departamentului de Biologie Celulară, Fiziologie și Imunologie al UCO, a inclus oameni de știință de la Centrul Andaluz pentru Biologie a Dezvoltării (Universitatea Pablo de Olavide-CSIC), de la Universitatea California din Davis, de la Institutul Național de Îmbătrânire și Institutele Naționale de Sănătate din SUA, din Baltimore. Anterior, această colaborare internațională a raportat proprietăți antioxidante ale unturii, comparativ cu alte surse de grăsimi din dietele cu conținut scăzut de calorii.
Două grupuri de șoareci au fost hrăniți diferit. În timp ce unora li s-a permis să mănânce furaje fără nicio restricție, celuilalt grup a avut o dietă restricționată cu până la 40% mai puține calorii. În această dietă spartană, li s-a furnizat o sursă de grăsime în trei moduri diferite: de la untură, ulei de soia sau ulei de pește.
Toți subiecții cu restricție calorică au trăit mai mult decât cei care au mâncat pe plac. Chiar și printre cei care țineau o dietă, unii au trăit mai mult decât alții. Diferite organe au beneficiat de aceste diete cu conținut scăzut de calorii. Pe scurt, au avut, pe lângă o longevitate mai lungă, o calitate a vieții mai bună.
Astfel, așa cum a explicat profesorul UCO José Manuel Villalba, investigator principal la lucrare, „șoarecii care au mâncat ceea ce și-au dorit au murit din diferite motive, în timp ce cei care aveau o restricție calorică cu o sursă de untură ca aport lipidic aveau calități mai bune într-o viață mai lungă, nu numai în ceea ce privește cei care au mâncat fără restricții, ci și în cazul altor diete lipidice ".