Arome ale Rusiei - Ediție tipărită - Revista Us El Litoral - Știri - Santa Fe - Argentina
Aromele Rusiei
Cele mai renumite feluri de mâncare din bucătăria rusă sunt remarcate pentru aromele lor și, de asemenea, pentru bogăția lor în calorii. Astăzi bucătarul nostru, Pedro Elías, ne aduce caracteristicile sale și ne introduce în prepararea celei mai tradiționale supe din această cultură.
de Pedro Elías
Bucătăria rusă are o varietate nenumărată de feluri de mâncare datorită caracteristicilor multiculturale ale locuitorilor Rusiei și extinderii mari a teritoriului său. Istoria acestei gastronomii se bazează pe felurile de mâncare ale țăranilor și ale acestor populații rurale care s-au caracterizat printr-un climat extrem de rece.
Mâncărurile din bucătăria tipică rusească sunt foarte bogate, dar au și câteva calorii, deoarece climatul regiunii este foarte rece și locuitorii săi au nevoie de mai mult pentru a consuma mai multă energie. Din acest motiv supele sunt foarte populare. Cele mai tipice și recomandate specialități rusești sunt:
- Supe Cea mai faimoasă este Borsch, o supă de origine ucraineană, făcută din sfeclă, cartofi, varză și carne. Nu mai puțin populară este supa Solianka. Se consumă și supe de pește numite Ujá. Aceste feluri de mâncare se consumă pe tot parcursul anului și nu numai iarna. Vara se adaugă supe reci (borș rece, Okroshka).
- Salate Salata Olivié este foarte populară și tradițională, este considerată o invenție a unui bucătar francez care a purtat acest nume; Este similar cu ceea ce este cunoscut sub numele de Salată Rusă, deoarece este alcătuit din cartofi, mazăre și maioneză la care se adaugă diferite ingrediente. O altă salată binecunoscută se numește Herring sub palton, făcută cu hering acoperit cu cartofi, sfeclă, morcovi, ouă și maioneză.