Unt de nucă de cocos de casă, cu doar două ingrediente
Ce este untul de cocos?
Poate suna puțin mistic, dar untul de cocos nu este altceva decât nucă de cocos pulverizată și măcinată până la o consistență foarte fină. Este delicios și plin de trigliceride cu lanț mediu și acizi grași saturați, care ne oferă energie și ne mențin saturați. Și este unul dintre acele lucruri care ar putea fi clasificate drept adevărate magii culinare.
În mai puțin de patru minute, thermomix transformă un singur ingredient - nucă de cocos mărunțită deshidratată (atenție, nu va funcționa cu nucă de cocos proaspătă deoarece are prea multă umiditate) - într-un unt pastos și delicios.
Dacă nu aveți un thermomix, nu disperați. Deși nu l-am testat personal, înțeleg că puteți folosi un procesor sau mixer puternic pentru a face acest unt. Deși va dura puțin mai mult, între 10 și 20 de minute.
În cele din urmă, untul de cocos este atât gras, cât și uscat, cu o textură foarte caracteristică și un gust ... MMM! Unii oameni îl mănâncă cu lingura. Și cine îl folosește pentru a găti, adăugându-l la curry, tocănițe și supe. Sau cine o folosește pentru a face tot felul de deserturi.
Untul de cocos este sănătos?
Nu vă înșelați. Carnea de cocos, care este singurul său ingredient, are un indice glicemic scăzut datorită conținutului ridicat de fibre. În plus, o porție bună de grăsime sănătoasă, care, printre altele, te va ține sătul.
Vrei să adaugi mai multă nucă de cocos în dieta ta? Încercați untul de cocos.
Dacă faceți clic aici, veți găsi multe alte informații nutriționale.
De parcă asta nu ar fi fost suficient, untul de cocos conține și acid lauric. Și potrivit Mary Enig și Sally Fallon în cartea lor Mănâncă grăsime, pierde grăsime, are proprietăți antivirale, antibacteriene și fungicide care se găsesc și în laptele matern. În corpul nostru, acidul lauric este transformat în monolaurină. Și ne ajută să luptăm împotriva virușilor, bacteriilor și altor agenți patogeni, stimulând în același timp sistemul nostru imunitar.
Înainte de fotografie: nuca de cocos rasă umple mai mult de jumătate din paharul thermomix