Unii aditivi alimentari pot favoriza obezitatea sau colita ulcerativă
Prezent în alimente precum sos preparat, maioneză, ciocolată etc. ar putea modifica flora intestinală
@abc_salud Actualizat: 25.02.2015 23:58
Știri conexe
Unii compuși care sunt adăugați la alimentele procesate pentru a-și îmbunătăți textura și a-și prelungi durata de valabilitate ar putea fi cel puțin parțial responsabili de boli precum obezitatea, colita ulcerativă sau sindromul metabolic. Cheia, spune o investigație publicată în „Nature”, ar putea fi în modul în care modifică compoziția microbiotei intestinale (termenul de flora intestinală se referă la populația de 100 de miliarde de bacterii care locuiesc în tractul intestinal) și astfel induc inflamații intestinale.
Relația dintre bacteriile noastre și progresia bolilor precum diabetul sau obezitatea nu este necunoscută. Acum, ceea ce a văzut echipa de la Georgia State University (SUA), formată din Benoit Chassaing și Andrew Gewirtz, este că microbiota intestinală este modificată în boli precum colita ulcerativă sau sindromul metabolic. Și, după părerea ta, emulgatorii ar putea fi responsabili pentru această modificare și creșterea incidenței acestor boli. De exemplu, boala inflamatorie intestinală (IBD), care include boala Crohn și colita ulcerativă, afectează milioane de oameni, în timp ce sindromul metabolic este un grup de tulburări foarte frecvente legate de obezitate care pot duce la diabet de tip.2 și boli hepatice sau cardiovasculare. Incidența ambelor a crescut de la mijlocul secolului al XX-lea.
Inflamaţie
Și, notează Gewirtz, o caracteristică fundamentală a acestor dăunători moderni este modificarea microbiotei intestinale într-un mod care favorizează inflamația. „Creșterea dramatică a acestor boli a avut loc în ciuda geneticii umane, sugerând un rol critic pentru factorii de mediu”, spune Chassaing. Și, adaugă el, nu trebuie să uităm că „alimentele interacționează direct cu flora intestinală, deci credem că unii compuși din dieta actuală ar putea promova inflamația bacteriilor intestinale”.
Pentru a-și demonstra teoria, experții au conceput un studiu la șoareci. Astfel, au împărțit animalele în două grupuri și au administrat doi emulgatori foarte obișnuiți, polisorbat 80 și carboximetil celuloză, la doze care imitau consumul multor emulgatori găsiți în aproape toate alimentele procesate. Și cu timpul au observat asta consumul de emulgatori a modificat compoziția speciei florei intestinale și le-a făcut mai pro-inflamatorii. Mai exact, explică ei în articol, microbiota modificată a îmbunătățit capacitatea de a digera și de a se infiltra în stratul gros de mucus care acoperă intestinul, care este în mod normal lipsit de bacterii. Și aceste modificări ale speciilor bacteriene au produs bacterii care exprimă mai mult flagelină și lipopolizaharidă, care pot activa expresia genei pro-inflamatorii a sistemului imunitar.