Un alt superaliment japonez Degusta - La Rioja

Napul daikon sănătos sau cunoscut și sub numele de ridiche japoneză

Navă Daikon sau ridiche albă („Raphanus sativus”) este un rădăcină tipică a Japoniei și care este frecvent utilizat atât în ​​bucătăria din Asia de Est ca în dieta macrobiotică. Cuvântul daikon derivă din termenii japonezi „Dai”, care înseamnă lung și „kon”, care înseamnă rădăcină. Aspectul său este acela al unui morcov alb, ceva mai rotunjit și cu o textură crocantă și o aromă picantă asemănătoare cu cea a ridichilor obișnuiți. Este foarte recomandat pentru cazurile de supraponderalitate, obezitate, diabet, exces de acid uric și colesterol și pentru a îmbunătăți digestia, datorită faptului că îmbunătățește secreția de bilă.

superaliment

Dimensiunea sa poate varia între 5 și 35 de centimetri și există chiar și o varietate uriașă care poate cântări mai mult de 40 de kilograme și poate măsura până la jumătate de centimetru.

Daikon este o parte esențială a alimentelor japoneze, precum și o dietă macrobiotică, fiind folosit ca garnitură pentru multe feluri de mâncare, cum ar fi sushi sau ca o legumă la foc mic. De asemenea, este folosit ca pansament pentru a accentua aroma în supe, cum ar fi supa miso. Se însoțește cu tempura, pentru a se amesteca cu sosul; sau în sosul de soia care se servește cu burgeri japonezi.

Daikon conține glucoză, fructoză, celuloză și cantități variate de amidon, făcându-l o sursă foarte bună de energie și fibre. De asemenea, este bogat în vitamine și minerale și are proprietăți excelente, cum ar fi tonifiere, diuretic și alcalinizant, precum și enzime care favorizează digestia.