Uleiul de soia duce la obezitate și diabet și ar putea afecta condițiile
Noile cercetări de la Universitatea din California Riverside (UCR) arată că uleiul de soia nu numai duce la obezitate și diabet, dar deasemenea ar putea afecta stările neurologice Dupa cum autism, boala Alzheimer, anxietate și depresie, așa cum a fost publicat în revista „Endocrinology”. Cu toate acestea, ei avertizează că acest lucru nu se întâmplă cu alte produse realizate cu soia sau cu soia însăși.
Utilizat pentru prăjirea alimentelor rapide, adăugat alimentelor ambalate și hranei pentru animale, uleiul de soia este de departe cel mai larg produs și consumat ulei comestibil din Statele Unite, potrivit Departamentului Agriculturii din SUA - dar cu mult mai puțin consumat în Spania- și, conform autorilor acestei cercetări, cel mai probabil nu este sănătos pentru oameni. Până acum au arătat că nu este bine pentru șoareci. Noul studiu a comparat șoarecii hrăniți cu trei diete diferite bogate în grăsimi: ulei de soia, ulei de soia modificat pentru a avea un conținut scăzut de acid linoleic și ulei de cocos. Aceeași echipă de cercetare UCR a descoperit deja în 2015 că uleiul de soia induce obezitatea, diabetul, rezistența la insulină și ficatul gras la șoareci. Mai târziu, într-un alt studiu din 2017, același grup a constatat că, dacă uleiul de soia este conceput să aibă un conținut scăzut de acid linoleic, acesta induce mai puțină obezitate și rezistență la insulină.
Dar, în studiul publicat luna aceasta, cercetătorii nu au găsit nicio diferență între efectele asupra creierului dintre uleiul de soia modificat și cel nemodificat. Mai exact, oamenii de știință au descoperit efecte pronunțate ale uleiului asupra hipotalamusului, unde au loc o serie de procese fundamentale. „Hipotalamusul reglează greutatea corporală prin metabolismul său, menține temperatura corpului, este esențial pentru reproducere și creștere fizică, precum și pentru răspunsul său la stres”, explică Margarita Curras-Collazo, profesor asociat de Neuroștiințe la UCR și autor principal al studiului . Echipa a stabilit că mai multe gene de la șoareci hrăniți cu ulei de soia nu funcționează corect. Una dintre aceste gene produce așa-numitul „hormon al iubirii”, oxitocina. La șoareci hrăniți cu ulei de soia nivelurile de oxitocină din hipotalamus au scăzut.