Uleiul de măsline și nucile inversează arterioscleroza - isola Frutos Secos que
Un studiu condus de Universitatea din Navarra a arătat beneficiile într-un singur an ale unei diete mediteraneene îmbogățite cu aceste două alimente.
O dietă mediteraneană îmbogățită fie cu ulei de măsline virgin, fie cu nuci poate inversa arterioscleroza arterelor carotide într-un singur an, după cum se arată într-un studiu efectuat cu 187 de voluntari la Universitatea din Navarra.
Participanții, în vârstă de peste 55 de ani și cu risc cardiovascular crescut, au fost împărțiți în trei grupuri la întâmplare. Doi dintre ei au primit instrucțiuni detaliate despre cum să urmeze în mod corespunzător o dietă mediteraneană, prin interviuri trimestriale cu dieteticieni nutriționiști instruiți pentru această sarcină și dirijate de Ana Sánchez-Tainta, specialist în nutriție umană și dietetică la centrul academic.
Potrivit acestui expert, atunci unul dintre grupurile care au urmat un model de dieta mediteraneană a primit 15 litri de ulei de măsline virgin în fiecare trimestru. "Celălalt", adaugă Ana Sánchez-Tainta, „Au fost prevăzute nuci pentru ca voluntarii să consume 30 de grame pe zi de nuci, migdale și alune”. În cele din urmă, al treilea grup a primit instrucțiuni și materiale pentru a urma o dietă cu conținut scăzut de grăsimi.
Grosimea stratului intima-media al arterei carotide a fost măsurată în toate prin ecografie, atât la începutul studiului, cât și după un an. „Apoi am observat că cei care aveau acest strat mai îngroșat - datorită arteriosclerozei - s-au îmbunătățit semnificativ și a existat o regresie a leziunilor în cazul persoanelor care au urmat o dietă mediteraneană îmbogățită cu ulei de măsline virgin sau nuci. O îmbunătățire care nu a apărut în rândul celor care nu au prezentat o îngroșare a peretelui arterial la începutul studiului ", explica Miguel Ángel Martínez-González, directorul proiectului și profesor de medicină preventivă la Universitatea din Navarra.