Alăptarea naturală și hidrolizați cum și de ce să preveniți alergia alimentară - Medwave
Acest text complet este transcrierea editată și revizuită a unei prelegeri susținute în cadrul cursului Provocări în nutriție și alimente, organizat de Societatea Chiliană de Pediatrie în perioada 26, 27 și 28 aprilie 2006.
Directorii: Dr. Francisco Moraga și Dr. Eduardo Atalah.
Introducere
Alergia este definită ca o reacție de hipersensibilitate mediată de sistemul imunitar; atopie, ca o tendință familiară de a produce cantități mari de anticorpi IgE ca răspuns la doze mici de alergeni. Alergiile alimentare sunt o reacție adversă la alimente, dar nu toate reacțiile adverse la alimente constituie alergii, deoarece există o serie de alte reacții (aversiune, intoleranță alimentară, reacții pseudo-alergice etc.). Pe de altă parte, alergia poate fi mediată de IgE sau non-mediată de IgE.
Boala atopică a crescut și, prin urmare, prevenirea alergiilor alimentare a devenit mai importantă. Rapoartele privind prevalența astmului mondial indică faptul că Chile se află undeva la mijloc (1); în partea de sus se află Regatul Unit, Noua Zeelandă, Australia, Irlanda și Canada (Fig. 1). La fel, s-a văzut că, în aceeași populație, alergia a crescut de trei până la patru ori (Fig. 2).
figura 1. Prevalența la nivel mondial a astmului. (Sursa: Studiul ISAAC. Lancet 1998 25; 351 (9111): 1225-1232).
Figura 2. Manifestările alergice s-au dublat în ultimele decenii.
Alergia este multifactorială, dar trebuie să fim atenți la concluziile trase din studii; De exemplu, cele cinci țări cu cea mai mare prevalență a astmului vorbesc limba engleză și s-ar putea concluziona în mod greșit că limba engleză constituie un factor de risc pentru dezvoltarea bolilor alergice, atunci când cea mai mare prevalență în aceste țări se datorează cel mai probabil industrializării și schimbările care au avut loc în mediu.
Un alt motiv pentru care este important să prevenim această entitate este că simptomele alergiei la laptele de vacă sunt greu de recunoscut și niciunul nu este specific bolii. Într-un studiu efectuat în Brazilia (2), simptomele raportate au fost gastroenterologice (greață, vărsături și diaree), plânsuri excesive, lipsă de creștere în greutate și căi respiratorii; Dermatita atopică nu a menționat. Prin urmare, rezultatele pot fi influențate în funcție de locul în care se efectuează cercetarea.