Ulei de măsline vs ulei de nucă de cocos Mercacei
În urma declarațiilor controversate ale profesorului de la Universitatea Harvard care a atacat uleiul de cocos numindu-l „otravă”, poate fi interesant să comparăm compoziția și beneficiile pentru sănătate ale acestui controversat ulei vegetal în raport cu uleiul de măsline, mână în mână de la Olive Wellness Institute. . Contextul alimentar în care sunt consumate aceste alimente pare să facă diferența.
În urmă cu doar câteva săptămâni, când epidemiologul Universității Harvard, Karin Michels, la o conferință la Universitatea din Freiburg (Germania), a mai spus că uleiul de cocos este „cel mai prost aliment pe care îl poți mânca”. Prezentarea, în limba germană și de 50 de minute, postată pe YouTube, a primit până acum 1,3 milioane de vizualizări și a generat mari controverse la nivel internațional. Profesorul a încercat să prezinte un studiu al American Heart Association (AHA) intitulat „Grăsimi dietetice și boli cardiovasculare”, în care au fost analizate diferite surse de acizi grași și în care consumul de ulei de cocos, foarte popular în ultimii ani.
În ceea ce privește antioxidanții, atât uleiul de nucă de cocos, cât și uleiul de măsline extravirgin conțin o serie de polifenoli antioxidanți, dar EVOO conține mult mai mult decât uleiul de nucă de cocos cu cel puțin 36 de polifenoli diferiți identificați, comparativ cu singurii șase polifenoli diferiți din uleiul de cocos.
La fel, în ceea ce privește vitamina E - o componentă cheie găsită în EVOO cu efecte benefice asupra sănătății - o lingură de ulei de măsline extravirgin satisface aproape jumătate din nevoile zilnice ale unui adult. În schimb, conținutul de vitamina E al uleiului de cocos este neglijabil.
Efectele sanatatii