Ulei de măsline sau unt
Uleiul de măsline este unul dintre pilonii de bază ai dietei mediteraneene. Aroma sa blândă și multiplele sale proprietăți i-au dat porecla de aur lichid și este unul dintre cele mai râvnite elemente ale gastronomiei noastre, în special în țările în care nu există tradiție de măsline.
La rândul său, untul, mai popular în țări precum America de Nord, Anglia sau Germania; Este un produs lactat care se obține din grăsimea din lapte. Aportul său caloric este foarte mare și de ani de zile este considerat un aliment nedorit pentru sănătatea cardiovasculară.
Ce proprietăți are uleiul de măsline?
În prezent, i se atribuie multiple beneficii atât pentru sănătate, cât și pentru frumusețe, deoarece ajută la prevenirea îmbătrânirii premature și este un hidratant natural pentru piele.
- Contribuția sa în grăsimi monoinsaturate și acid oleic (Omega 9) reduce șansele de a suferi de boli coronariene.
- Are acțiune antiinflamatoare care ajută la reducerea durerilor musculare.
- Controlează colesterolul și scade tensiunea arterială.
- Este un antioxidant excelent datorită conținutului său ridicat de vitamina E.
- Crește colesterolul bun și ajută la reducerea nivelului rău.
- Este asociat cu prevenirea diferitelor tipuri de cancer precum colonul, sânul sau prostata.
Și care sunt proprietățile untului?
- Oferă cantități mari de vitamina A, care întărește sistemul imunitar, și D, esențiale pentru sănătatea oaselor noastre.
- Acidul arahidonic găsit în unt este legat de sănătatea renală, hepatică și imună.
- Cantitate mare de iod, care reglează buna funcționare a celulelor noastre, și sodiu.
- Bogat în grăsimi saturate.
- Aport caloric ridicat.