Ulei de cocos vs ulei de MCT ULEI DE COAC

Ce sunt MCT-urile?

Înainte de a compara uleiul de cocos virgin cu uleiurile obținute din MCT, trebuie să definim ce sunt MCT-urile. MCT reprezintă trigliceridele cu lanț mediu și sunt aceleași cu MCFA, care înseamnă acizi grași cu lanț mediu. În spaniolă pot fi numiți și TCM sau AGCM.

ulei

„Lanț mediu” se referă la dimensiunea lanțului de acizi grași. Grăsimile pot fi cu lanț scurt, mediu sau lung. Majoritatea uleiurilor sunt compuse dintr-un amestec de acizi grași cu lanț scurt, mediu și lung. Trigliceridele cu lanț mediu sau acizii grași cu lanț mediu sunt cei care conțin între 6 și 12 lanțuri de carbon și sunt după cum urmează:

  • Acid caproic (C6)
  • Acid caprilic (C8)
  • Acid capric (C10)
  • Acid lauric (C12)

Toate aceste trigliceride cu lanț mediu au beneficii foarte bune pentru sănătate. C6 până la C10, deși se găsesc în ulei de cocos virgin în cantități mici, sunt predominante în alte alimente naturale, cum ar fi laptele de capră. De aici și numele lor cu rădăcina „capra”. Cu toate acestea, acidul gras cu lanț mediu predominant în uleiul de cocos este acidul lauric. Aproximativ 50% din greutatea uleiului de cocos virgin este acidul lauric, ceea ce face din acest aliment cea mai bogată sursă naturală de acid lauric din natură. Deși toate MCT-urile (C6 până la C12) au efecte benefice asupra organismului, cel mai important și cunoscut dintre cele 4 este C12, acidul lauric, care este recunoscut științific ca un agent antimicrobian utilizat de industria farmaceutică și nutrițională. Produsele pe bază de acid lauric de pe piață triplează suma tuturor produselor pe baza celorlalte MCT-uri. De aici și importanța pe care o acordă acidul lauric pentru uleiul de cocos virgin.