Varza descoperă proprietățile sale și cele mai bune rețete cu varză PequeRecetas

Este una dintre legumele caracteristice iernii și este cunoscută sub diferite nume: varză, varză, verzi… Uneori ne referim la același soi prin aceste nume, alteori la soiuri diferite, ceea ce poate duce la o anumită confuzie; dar toate plantele familiilor din varza aveți proprietăți similare, așa că hai să vorbim puțin despre fiecare dintre ele.

Stiai asta varză Are calorii scăzute și este bogat în minerale și vitamine? Și ce are proprietăți antioxidanți? Vă vom spune totul în această postare.

Cum nu ar putea fi altfel, pe lângă faptul că vorbim despre proprietățile nutriționale ale varzelor si al lor beneficii pentru sănătate, să vă lăsăm câteva delicioase rețete cu varză sau varză... Putem incepe?

INDICE DE CUPRINS

Proprietăți de varză

Marea familie a varza Este format din soiurile de Brassica oleracea, o plantă din familia cruciferelor. Broccoli, varză, varză de Bruxelles, conopidă, verdeață sunt toate soiuri de varză.

În unele cazuri frunzele sunt consumate, cum ar fi varză sau varză, în altele florile, ca brocoli si conopidă. În alte cazuri putem consuma lăstarii tulpinilor, ca în cazul varză de Bruxelles. Cu această ocazie vrem să vă povestim despre legumele pe care le cunoaștem în mod obișnuit varză sau varză: este ceea ce știm varza alba (în soiurile sale de frunze netede sau cretate), varză roșie sau roșie, si varză de Bruxelles.

PUTEȚI FI INTERESAT> Proprietățile broccoli

Valorile nutriționale ale varzei

varza se simt cel mai bine în timpul iernii, deși sunt comercializate pe tot parcursul anului. Sunt compuse în mare parte din apă, deci au o aport caloric redus. Pe lângă apă, componentele sale cele mai abundente sunt glucide (cu o contribuție mai mare la varza de Bruxelles) și fibră. De asemenea, sunt bogați în minerale și vitamine; Dintre minerale, merită subliniat aportul lor de potasiu, un mineral important pentru funcționarea sistemului nervos și pentru activitatea musculară. De asemenea, este bogat în calciu (de utilizare mai proastă decât cea de origine animală) și în magneziu, esențiale pentru funcționarea corpului nostru.

Între vitamine, evidențiază contribuția provitamina A (în special kale), folati Da vitamina C (mai ales dacă este consumat crud). provitamina A sau beta caroten este un pigment natural galben-portocaliu (în varză este mascat de clorofilă) pe care corpul îl transformă în vitamina A. Vitamina A este importantă pentru vedere, piele și păr, mucoase, oase și funcționarea sistemului imunitar. La rândul lor folati sunt necesare pentru producerea de celule roșii și albe din sânge și formarea de anticorpi, printre altele. vitamina C Este un puternic antioxidant care combate radicalii liberi care dăunează celulelor, pe lângă întărirea apărării, intervenind în formarea colagenului, oaselor, dinților și celulelor roșii din sânge și promovând absorbția fierului din alimente.

100 g de porție comestibilă conține:

Calorii >> 23,5 Kcal
Apă >> 92 ml
Proteine >> 1,4 g
Carbohidrați >> 4,3 g
Fibre >> 2 g
Potasiu >> 320 mg
Magneziu >> 23 mg
Vitamina A >> 33 mcg
Folate >> 60 ucg
Vitamina C >> 67 mg

Beneficiile pentru vară ale sănătății

Am văzut ce proprietăți de varză din punct de vedere nutrițional, dar ce beneficii specifice are pentru sănătatea noastră? O vom vedea mai jos:

Varză pentru slăbit

Am spus că varza are foarte puține calorii, doar 23 Kcal la 100 g de porție comestibilă. Din acest motiv sunt un aliment ideal de încorporat în diete pentru a slăbi. Desigur, ținând cont întotdeauna de metoda de gătit și de pansamente, care pot încorpora multe calorii nedorite.