Turmeric 19 Proprietăți și avantaje dovedite Cum să îl luați, contraindicații

proprietăți

Probabil ați auzit sau ați citit informații despre curcuma, o rădăcină foarte populară în cultura indiană, în special în bucătăria ayurvedică și medicina tradițională, cu toate acestea, există mult mai multe de spus și de învățat despre asta. În acest articol abordăm toate subiectele legate de turmeric, proprietățile și beneficiile sale medicinale, tipurile și soiurile, rețetele, cum să îl luați, posibilele efecte secundare ... și multe altele.

Conținutul articolului

Ce este curcuma?

Curcuma este rădăcina plantei curcuma longa. Este o rădăcină tuberoasă a cărei origine se află în Asia de Sud-Est (India, Indonezia, China), unde a fost folosită din cele mai vechi timpuri ca vopsea textilă, condiment culinar, remediu natural și chiar ca obiect religios. La fel ca ghimbirul, cardamomul și alte legume rădăcinoase, curcuma aparține familiei Zingiberaceae. Nu este o coincidență faptul că turmericul proaspăt are o asemănare puternică cu rădăcina de ghimbir, totuși, odată ce este tăiat, putem aprecia culoarea sa distinctivă portocalie.

În ultimele decenii, curcuma a devenit o revelație pentru lumea occidentală, nu numai pentru valoarea sa ca condiment în gătit, ci și pentru utilizările sale medicinale. De fapt este considerat un super-aliment, grup care include alte rădăcini precum maca, ghimbir și wasabi.

Pentru ce este bun curcuma? Proprietăți, avantaje și utilizări

Curcuma are o profil nutrițional foarte interesant, care este responsabil pentru multe dintre proprietățile sale. Este bogat în minerale precum mangan, potasiu, calciu, magneziu, fier și în vitamine precum vitamina B6, B3, vitamina C, vitamina K și vitamina E, printre alți micronutrienți esențiali.

Valoare nutritionala

  • Calorii: 15,58
  • Proteine: 0,34 g
  • Carbohidrați: 2,86 g
  • Total zaharuri: 0,14 g (indice glicemic foarte scazut)
  • Grăsime: 0,43 g
  • Fibre alimentare: 0,93 g
  • Vitamina C: 1,14 mg
  • Vitamina B6: 0,08 mg
  • Vitamina B3: 0,23 mg
  • Vitamina E: 0,14 mg
  • Vitamina K: 0,59 mcg
  • Potasiu: 111,10 mg
  • Mangan: 0,34 mg
  • Calciu: 8,05 mg
  • Magneziu: 8,49 mg
  • Fier: 1,82 mg

Proprietăți de vindecare și beneficii pentru sănătate

„Cantitatea reală de curcumină prezentă în turmeric variază în funcție de specie, de condițiile de creștere a tuberculului și de momentul cultivării”.

Lista de proprietăți medicinale atribuit consumului de turmeric este destul de impresionant. În general, se spune că:

  • Combateți inflamația și stresul oxidativ din organism
  • Are acțiune analgezică, antibacteriană și antifungică
  • Protejează sănătatea inimii
  • Promovează un control mai bun al diabetului
  • Are efect neuroprotector și anticancerigen
  • Promovează sănătatea și frumusețea pielii și a părului, printre altele

Conform principalelor studii și descoperiri științifice, acestea sunt ale lor beneficii sănătoase cel mai relevant:

1. Ajută la prevenirea bolii Alzheimer

2. Ameliorează simptomele artritei

3. Combateți tensiunea arterială crescută

4. Ajută la reglarea nivelului de glucoză din sânge și controlul diabetului

  • Reduceți producția de glucoză și glicogen hepatic
  • Stimulați absorbția crescută a glucozei
  • Creșteți activarea kinazei AMP
  • Suprimă starea inflamatorie indusă de hiperglicemie
  • Stimulați secreția de insulină din țesuturile pancreatice
  • Îmbunătățiți funcția celulelor pancreatice
  • Creșteți nivelul receptorului de insulină β
  • Reduceți rezistența la insulină.

Un studiu similar publicat de Asociația Americană pentru Fiziologie-Endocrinologie și Metabolism a favorizat, de asemenea, curcumina ca potențial mecanism de acțiune metabolică împotriva diabetului și a obezității.