Știind cum să citiți etichetele produselor, cheia pentru combaterea obezității Mexico America Edition Agency
Dr. John L. Sievenpiper, de la Spitalul St. Michael din Toronto (Canada), participă ieri, miercuri, 2 septembrie, la Mexico City, la forumul Institutului Internațional de Științe ale Vieții (ILSI). EFE
Etichetarea și interpretarea corectă a acesteia sunt problema în așteptare, astfel încât oamenii să știe ce mănâncă și să selecteze alimente mai sănătoase, a declarat dr. John L. Sievenpiper, prezent în Mexic pentru a participa la un forum despre îndulcitori și alimente, într-un interviu acordat astăzi EFE.
Sievenpiper, a cărui activitate în cadrul Departamentului de Patologie și Medicină Moleculară de la Școala de Științe a Sănătății a Universității McMaster din Ontario, Canada, îl face o autoritate pe această temă, consideră că „etichetele sunt foarte importante”.
"Trebuie să educăm și să avertizăm. Dacă punem lucruri pe etichete pe care nimeni nu știe să le citească sau să le interpreteze, este inutil", a spus expertul, pentru care este esențial să ducă problema la școli și să "învețe copiii să gătească" ", pe lângă" duceți-le la ferme, astfel încât să știe de unde provin mâncarea ".
Citirea corectă a etichetelor oferă consumatorului informații despre cantitățile de zahăr, sare sau grăsimi pe care le are un aliment și permite luarea unor decizii înțelepte pentru a evita problemele de sănătate, cum ar fi obezitatea, deși cheia problemei constă în cantitatea de alimente care consumăm.
„Da, sunt cantitățile”, subliniază Sievenpiper, care dă ca exemplu ce se întâmplă cu grăsimea.
Potrivit specialistului, „autoritățile au dat vina pe grăsime pentru obezitate, deși dovezile științifice au fost foarte slabe în acest sens”.
„Ne-am concentrat asupra grăsimilor și industria a răspuns prin producerea de tone de produse fără grăsimi”, dar „adevărul este că oamenii au început să aleagă produse fără grăsimi și, probabil, au început să consume mai multe dintre ele”, deoarece „grăsimea a fost înlocuită cu mai mult., "el explica.