Trusă alimentară sau rețete acasă, o opțiune ecologică
În ultimii ani, unele studii au constatat o creștere a afacerilor care transportă alimente acasă, fie de la un restaurant, fie gătite în prăjituri. Aceste tendințe indică o scăderea consumului de alimente de casă, deoarece căutăm alternative care să ne economisească timp și să ușureze viața. Cu toate acestea, niciuna dintre aceste modificări nu a servit la reducerea risipei de alimente, care, potrivit raportului FAO „Deșeurile alimentare: Fapte și cifre cheie”, se ridică la 1,3 miliarde de tone în fiecare an în lume. Aceasta produce o cantitate mare de gaze CO2, fiind unul dintre factorii care afectează cel mai mult schimbările climatice.
În ciuda acestor date, Universitatea Michigan printr-un studiu pe dezvoltarea de noi modele de afaceri dedicate vânzării set de alimente, ar fi putut veni cu o posibilă soluție pentru contaminare cauzate de risipa de alimente. Acestea produc mai multe deșeuri, dar încă poluează mai puțin mediul.
Ce este un kit de masă?
Pentru a încerca să punem capăt risipei alimentare, apar din ce în ce mai multe alternative, cum ar fi crearea de truse de masă. Acest nou model de afaceri constă în crearea unui serviciu alimentar cu abonament în care compania trimite clientului ingredientele și rețetele cu proporțiile potrivite. Acest lucru determină consumatorul să reducă risipa de alimente și să economisească timp în supermarket și la alegerea vaselor.
Funcționarea sa este simplă, accesați site-ul companiei care oferă acest serviciu și alegeți meniul care vi se potrivește cel mai bine. Câteva zile mai târziu veți primi o cutie cu ingredientele și rețetele pentru a pregăti felurile de mâncare.
Companii de prescripție la domiciliu
Compania SUA care a realizat cea mai mare dezvoltare și vânzări este Șorț albastru. A reușit să depășească opt milioane de mese trimise lunar. Scopul său principal este de a face gătitul casnic accesibil tuturor. În plus, a fost marca utilizată de Universitatea din Michigan pentru a dezvolta studiul.
Alte mari multinaționale care s-au lansat în oferirea acestui tip de serviciu sunt Walmart și Amazon, devenind concurenții Blue Apron. În cazul Amazonului, kiturile alimentare sunt prezente doar în Statele Unite, dar obiectivul acestei mari multinaționale este de a-l extinde în alte țări.
Deși Amazon nu a ajuns încă Spania, există și alte companii care chiar acum oferă rețete și ingrediente acasă: Foodinthebox și Kukit, anterior au existat altele care au ajuns să dispară din cauza lipsei de cerere. Cel mai cunoscut este primul, probabil pentru că a fost fondat de unul dintre câștigătorii programului de gătit Masterchef și a fost promovat de el și de Carrefour. Acestea oferă planuri foarte variate, astfel încât persoanele care urmează o dietă vegetariană, vegană sau paleo au posibilitatea de a obține și o cutie. Unele dintre rețetele pe care le puteți găsi sunt tacos al pastor, ravioli de pere și ricotta sau trufe de ciocolată.