Trucuri și rețete Salmorejo; Ușoară
Supele reci precum salmorejo sunt unul dintre cei mai buni aliați de vară. Dar, de asemenea, în această perioadă a anului, căutăm rețete ușoare, precum și cele răcoritoare, vă vom spune cum să faceți până la 5 versiuni diferite de salmorejo „ușor”
17 IUNIE 2020 - 00:00
Ne place salmorejo. Împreună cu alte supe sau creme reci, cum ar fi gazpacho sau ajoblanco, acestea fac parte din dieta zilnică de vară, împărtășind lumina reflectoarelor cu înghețată, sorbete și slushies. și toate acele rețete care aparțin bucătăriei reci, cu propuneri foarte hrănitoare și toate beneficiile ingredientelor pe care le încorporează fiecare dintre ele. Dar, deoarece este și momentul în care ne place să ne îngrijim cel mai mult, să ne arătăm corpul cu cea mai mică cantitate posibilă de haine, vrem să trecem în revistă compoziția salmorejo pentru a vă spune cum să îl ușurăm și să vă salvăm câteva calorii.
V-am dat deja toate cheile pentru realizarea salmorejo-ului cordovan perfect, cu sau fără oțet, cu unele fructe și, de asemenea, ca bază pentru alte feluri de mâncare. V-am explicat care este cel mai bun ulei pentru a-l prepara. Deci, știți deja abc-ul acestei rețete andaluze: roșie, usturoi, ulei de măsline, sare și pâine. Și, mai presus de toate, vom rămâne cu acest ultim element pentru că, pentru a scădea puțină valoare calorică și a face o salmorejo ușor, o vom suprima, dar nu numai. fiți atenți:
Suprimă pâinea
Este adevărat că pâinea este unul dintre elementele inseparabile ale mai clasic și ortodox salmorejo, dar cum este să coborâți calorii, o vom șterge din rețetă. Și cu siguranță vă veți întreba cum o putem face pentru a obține aceeași textură - sau similară, pentru că aceeași nu rămâne. Este la fel de simplu ca schimbarea acestuia pentru alte ingrediente, cum ar fi legumele fierte sau prăjite și/sau ouul fiert tare - curățat și întreg, cu alb și gălbenuș-. O veți vedea în rețetele pe care le propunem mai jos, dar în final este vorba despre adăugarea unei anumite densități la rezultatul final. Procedura este simplă, deoarece trebuie să puneți ingredientul ales în locul pâinii doar când o zdrobiți împreună cu restul produselor pe care le are salmorejo.