Trucuri pentru a mânca paste și pentru a câștiga mai puțin în greutate Doctorul Castilblanco
Câteva persoane m-au întrebat despre modul de preparare a pastelor, astfel încât să se îngrașe mai puțin, deoarece nu îndrăznesc să le ia când vine vorba de diete.
Am pus o bucată din capitolul 7 al cărții pe care o scriu, unde explic posibilele trucuri pentru ca pastele și carbohidrații în general să ne influențeze mai puțin greutatea. Nu uitați însă că trebuie să aveți mai întâi o salată și să controlați cantitatea de paste. Este acesta:
Există studii care spun că atunci când congelați pâinea sau tocanele cu carbohidrați, amidonul pe care îl conțin devine mai rezistent și este mai greu de asimilat; prin urmare, am fi mai puțin influențați de greutate.
Simplul fapt de a găti paste sau orez cu o zi înainte și de a le păstra la frigider peste noapte poate face amidonul pe care îl conțin mult mai rezistent prin răcirea lor timp de câteva ore; deci ar fi mai dificil să asimilăm acele amidonuri și ne-ar influența mai puțin greutatea.
De asemenea, se pare că prin reîncălzirea tocanelor care conțin carbohidrați, alți nutrienți, cum ar fi grăsimile, se pot lega de aceștia și îi pot transforma în amidon mai rezistent; deci ne-ar influența mai puțin în greutate.
La fel se poate întâmpla și când gătești puțin pastele și le lași „al dente”. Fiind mai puțin fierte, amidonul pe care îl conțin este digerat cu mai multă dificultate; deci ne-ar influența mai puțin în greutate.