Trucuri Cum să pregătiți corect creveții și creveții (și care să cumpărați)
o opțiune câștigătoare
Alegerea și pregătirea fructelor de mare care își lasă amprenta în această sărbătoare vă stau la îndemână. Vă oferim indicii despre cum să o achiziționați, să o conservați și să o gătiți
Deși dacă ne uităm prin buzunar nu există nicio îndoială că, între a-l cumpăra proaspăt sau congelat, a doua este o opțiune mai bună, nu se întâmplă același lucru cu aspectele nutriționale și gastronomice. Cumpărați ceea ce putem din meniurile speciale de Crăciun cu câteva săptămâni înainte va face să economisim câțiva euro. In valoare de?
Cum să-l cumperi
Când vine vorba să vă bucurați de cea mai bună aromă și textură posibilă, este mai bine să o cumpărați proaspătă, deși nu prin diferențe mari. Desigur, cea mai proastă opțiune este să plătești pentru fructele de mare care nu sunt atât de proaspete. În „Mashed”, ei recomandă cumpără-l întotdeauna cu piele, deoarece dă mai multă savoare. Un alt motiv care îl face recomandabil este că aspectul extern este o măsură bună a calității și prospețimii genului. Dacă pielea este strălucitoare (nu contează dacă este mai roz sau mai alb) este un semn bun. A putea vedea ochii ne interesează și pe noi: cei mai proaspeți sunt negri și strălucitori.
Un alt detaliu: la atingere, cele mai proaspete fructe de mare sunt flexibil (îl puteți îndoi fără efort și revine la aspectul original bombat).
Dacă cumpărați creveți sau creveți congelați (sau dacă aveți de gând să-i congelați), este mai bine dacă dimensiunea este mare, deoarece acestea pierd mai puțin în proces
Dacă te uiți la sortimentul de alimente congelate, vei vedea că există mai puține soiuri de pește decât la ghișeul de pește. Acest lucru se întâmplă deoarece nu toate speciile sunt conservate cu toate proprietățile lor. În afară de aceasta, procesele de astăzi sunt foarte fiabile, genul este de obicei înghețat în aceleași bărci în care este pescuit. Daca ai te îndoiești de lanțul rece sau ești prea departe de locul în care a fost capturat fructe de mare, cel mai bine este probabil să le cumpărați congelate.
Dacă îl cumpărați proaspăt cu ceva timp înainte de datele specificate, verificați instrucțiunile pentru congelator pentru a afla cât timp îl puteți păstra. Pune-l întotdeauna într-un pachet de vid (întrebați-l pe vânzător dacă știți că va dura timp să-l consumați) sau cel puțin evitați nici o zonă expusă la frig direct, deoarece îl va oxida și va pierde proprietăți.