Trei sfaturi pentru a evita anisakis în bucătărie - La Nueva España

Acest parazit poate fi găsit la pești și la cefalopode precum calmarul sau caracatița.

Madrid | 24 · 05 · 18 | 14:08

pentru

Distribuiți articolul

Peștele trebuie congelat timp de cinci zile Getty Images

Scoateți viscerele din pește, gătiți-le la o temperatură minimă de 60 de grade Celsius și înghețați-le la o temperatură mai mică de 20 de grade, sunt câteva dintre sfaturile oferite de Agenția spaniolă pentru consum, siguranță alimentară și nutriție (AECOSAN) pentru a evita anizakiaza, o tulburare digestivă și alergică cauzată de parazitul anisakis și care uneori poate fi gravă.

Acest parazit poate fi găsit la pești și cefalopode (calmar, caracatiță sau sepie), iar boala poate fi contractată numai dacă aceste produse sunt consumate crudesau supuse unor preparate care nu ucid anisakis.

Pentru a evita acest lucru, organismul dependent de Ministerul Sănătății, Serviciilor Sociale și Egalității, recomandă:

-Cumpărați pește curat fără măruntaiele (fără curaj)

-Pregătiți pește și crustacee fierte sau la grătar

-Înghețați-l acasă timp de cinci zile și, în cazul în care frigiderul are mai puțin de trei stele, cumpărați-l deja înghețat.

De asemenea, acestea ar trebui să fie înghețate următoarele preparate când sunt făcute acasă: