Trei rețete cu castraveți

Nuria Pons - Dietetician și antrenor nutrițional

După cum probabil unii dintre voi știu deja, în această dimineață am avut nevoie de ajutorul vostru pentru a identifica o legumă care sosise în cutia mea săptămânală și că nu știu foarte bine cum să o folosesc. Imediat, prietenii mei din est mi-au spus clar că este un castravete Alficoz.

Cel mai curios lucru despre castravetele Alficoz este că nu este un castravete, este un pepene galben. Seamănă cu castraveții și împărtășește un gen (cucumis), dar nu o specie (Cucumis sativus). Este un soi (Cucumis melo flexuosus) al speciei de pepene galben (Cucumis melo). Alficozul, spre deosebire de castravete, nu este niciodată amar, deși este consumat cu piele, fiind mai dulce decât acesta, dar fără a atinge aroma și dulceața pepenelui galben.

Nu știu dacă ți-am spus că mi-am petrecut treizeci de ani din viață fără să încerc un castravete ... Nu numai asta, nu am mâncat nimic din contactul cu un castravete. Mai mult, el ar putea respinge un hamburger întreg dacă ar găsi felia de castravete tipică înăuntru.

Într-o zi fierbinte din august, în urmă cu aproximativ patru ani, eram la casa părinților mei din Menorca și mama mea a pregătit gazpașul tipic de castraveți din La Mancha (mama mea este din La Mancha). Omul care doarme lângă mine cu un castron plin până la refuz mi-a spus: „Nu știi ce îți lipsește, este atât de gustos și răcoros încât nu aș mai mânca nimic altceva”. Și am făcut, am încercat! Și am aflat că făcusem cel mai prost. Mi-a plăcut castravetele.

De atunci, poate pentru a recupera timpul pierdut, folosesc mult castravetele. Micuțului iubește feliile cu ulei și sare, iar bărbatului care doarme lângă mine încă îi place mult gazpacho-ul mamei, sunt mai mult ca salata Raita sau o supă rece ... În orice versiune, castravetele este opțiune excelentă vara.

Gazpacho de castravete în felul meu

Ingrediente

2 castraveți medii
1 cățel de usturoi
Boabe de chimen după gust
Ulei
Vinager de mere
Sare
Apă foarte rece