Ghid de gătit pentru a începe în patiserie Superprof
15 octombrie 2020 ∙ 6 minute timp de citire
Dacă există o disciplină care îi încântă pe toți gurmanzii, aceasta este cofetărie. De la ciocolată la lămâie, este vorba despre crearea de delicatese care vor fi savurate ca desert sau gustare pentru a-i mulțumi pe cei din jur. Cu toate acestea, patiseria spaniolă și străină nu este o artă ușoară pentru începători și durează ani până se perfecționează.
Mousse-ul de ciocolată, tortul cu căpșuni sau millefeuille fac parte din rețetele de bază ale bucătarului, așa cum mixerul și cuptorul fac parte din ustensilele de bază pentru patiserie. În acest fel, bucătarii se familiarizează cu prescripții și cu modul de utilizare a acestora Ustensile pentru a face prăjituri, prăjituri sau tarte.
În acest articol, Superprof vă invită să descoperiți un ghid practic pe care l-am pregătit pentru bucătarul de patiserie începător, unde veți putea vedea câteva rețete simple pentru a începe coacerea, cele mai utile ustensile de bucătărie pentru coacere, dar și sfaturile noastre pentru învățare produse de patiserie și coacere.ingrediente care nu pot lipsi în bucătăria ta. Ce aștepți pentru a începe să descoperi lumea patiseriei?
Cele mai bune rețete de copt pentru începători
Pentru a începe bine în arta prăjiturilor și a prăjiturilor, este necesar să începeți cu coacerea. Pe de altă parte, va trebui să urmați rețetele la litera pentru a face cu succes deserturi de caramel sau zmeură. Superprof vă invită să descoperiți cele mai bune rețete de patiserie pentru începători!
Tort de patru sferturi
Această rețetă de tort este una dintre cele mai simple care există la coacere: de fapt, este suficient să luați cantități identice de unt, ouă, zahăr și făină, de unde și numele. Acestea sunt ingrediente de ce veți avea nevoie pentru ao pregăti:
- 3 ouă
- Aceeași greutate în unt
- Aceeași greutate în zahăr
- Aceeași greutate în făină
- putina sare
- 1 lingura extract de vanilie
- 1 coaja de lamaie
Cu această rețetă, sunteți sigur că veți încânta tinerii și bătrânii ca gustare sau desert!
Spuma de ciocolata
Rețeta spuma de ciocolata Este unul dintre felurile de mâncare pentru a începe la un început bun în arta coacerii. Pregătirea sa este de dificultate medie, deoarece este necesar să se efectueze toate etapele de pregătire. Ingredientele de care veți avea nevoie sunt:
- 3 ouă
- 100 de grame de ciocolată neagră sau ciocolată cu lapte
- 1 plic de zahăr vanilat
Începeți prin a separa albul de gălbenușuri în timp ce topiți ciocolata la bain-marie; apoi adăugați gălbenușurile și zahărul pe foc. Bateți alburile până se înțepenesc și adăugați-le delicat la amestecul de ciocolată cu restul. Încercați să amestecați totul împreună cu o blândețe. Se toarnă amestecul în forme mici și se direcționează la frigider pentru cel puțin 2 ore.
Gem de fructe
Vă vor dura două ore bune pentru a face una Gem de fructe, dar rețeta nu este atât de complicată dacă urmezi bine pașii de pregătire. Ingredientele de care veți avea nevoie pentru gemul de fructe sunt:
- 1,5 kilograme de fructe
- 1,5 kilograme de zahăr
- 1 plic de gelatină
Puteți alege între diferite tipuri de fructe: cais, mango, căpșuni, portocale. Începeți prin zdrobirea fructelor și apoi amestecați-le cu zahărul. Într-un alt castron, amestecați gelatina cu două linguri de zahăr. Aduceți amestecul de gem la fiert, apoi după 3 minute adăugați amestecul de gelatină și zahăr.
Apoi umpleți borcanele de conservare și răsturnați-le imediat. Lasă-i să se odihnească în această poziție timp de 2 zile înainte să te poți delecta cu gemul tău de casă!