Trebuie să mănânci dulciuri pentru a avea zahăr
Popular auzim că „corpul are nevoie de zahăr” nu este rău să mâncăm niște „dulci”.
Zaharurile în exces favorizează obezitatea, diabetul, procesele inflamatorii și stresul oxidativ excesiv. Este vital să le consumați în mod echilibrat, preferând sursele naturale și limitând alimentele cu adaos de zahăr.
Zaharurile alcătuiesc grupul de carbohidrați sau glucide, macronutrienți a căror funcție principală în organism este energia și care includ monozaharide sau „zaharuri simple”, care sunt glucoza, fructoza și galactoza.
De asemenea, oligozaharidele, printre acestea, dizaharidele (două monozaharide unite), cum ar fi zaharoza, care este zahărul de masă - denumit în mod obișnuit zahăr -, care se găsește în mod natural în trestie, sfeclă, legume și fructe.
Lactoza, care este zahărul din lapte, și maltoza, zahărul din orz, sunt, de asemenea, dizaharide.
În cele din urmă, polizaharidele (zece sau mai multe monozaharide unite), cum ar fi amidonul, prezente în tuberculi precum cartofi, manioc, igname, cartofi dulci, yautía, printre alte legume.
Carbohidrații pot fi absorbiți doar și își îndeplinesc funcția în corpul nostru ca monozaharide.
Astfel, oligozaharidele și polizaharidele sunt degradate în monozaharide de către enzimele intestinale, în principal glucoza, cea mai importantă monozaharidă din domeniul nutriției, deoarece este principala sursă pentru disponibilitatea imediată a energiei.