TRASTERING ÎN BUCĂTĂRIA MEA DE GĂTIT ȘI CURĂȚAREA LIMBII

Limba aparține grupului viscerelor și măruntaielor animalelor.
Deoarece este o carne tare, trebuie gătită înainte de ao consuma. Mai întâi îl vom spăla bine și apoi îl vom găti la foc mic până se înmoaie. Pentru a ști dacă se face, vârful limbii este înțepat cu o frigăruie, care este cea mai lungă de gătit. Apoi vom scoate pielea care o acoperă, care este o piele tare și când este rece vom tăia în file și vor fi gata pentru rețeta pe care o dorim.

Odată gătit, este o carne foarte foarte fragedă, cu o aromă bună, din punctul meu de vedere, foarte asemănătoare cu budinca neagră. Nu are multă grăsime, făcându-l o carne foarte sănătoasă și bogată în nutrienți. Limba de vițel cântărește de obicei în jur de un kilogram.

Putem folosi limba în rețete la fel de diferite precum crochetele, găluștele, o batem și apoi o prăjim, în sos, într-o vinaigretă etc.

---