Traseul gastronomic Cele zece stații gastro esențiale din El Escorial
Cu vedere la munți
În nordul Comunității Madrid, mâncarea bună se alătură istoriei. Numărul unităților care trebuie vizitate este enorm, dar acestea sunt, simple și simple, fermecătoare. Imposibil de regretat
O escapadă de weekend la San Lorenzo de El Escorial este întotdeauna un plan bun în lunile mai reci. Atracțiile sale? Pe lângă arhitectura și interioarele mănăstirii - este obligatorie o vizită la bibliotecă-, Are o mână bună de restaurante și stații gastro care merită foarte mult. Vrei să le cunoști?
Piele brevetată
Această unitate - un reper în gastronomia din Madrid - poate fi clasificată ca fiind rege al gătitului: oferă unul dintre cele mai faimoase și recomandate din toate ghidurile. Îl servesc luni, miercuri și vineri, cu rezervare prealabilă și cu tot ce aveți nevoie pentru a vă bucura: arpagic, ardei iuti, pâine pentru caiete, bojiganga supa de tocană degresată, naut de la Fuentesaúco, Cartofi galicieni, morcov, varza, varză, napii s-au sotat, sos de roșii prăjit cu chimen, noduri de șuncă, oase de trestie cu măduvă, Coaste de vită Charolais (rasa care dă numele restaurantului), cârnați de sânge de vacă, șorizo de șuncă și umăr, slănină galiciană cu mult cereale, umplutură de Madrid (aluat cu pâine, usturoi, ou și ierburi fine), salată veche de pui Santamaría și salată de puie. Charolés are saloane confortabile și elegante. În meniul său obișnuit nu lipsesc fasolea delicioasă din La Bañeza cu scoici de pe bandă, o ceafă bună de merluc în stil Bilbao sau carne grozavă, cu o mențiune specială a charolés de vită cu cartofi savoy.
Vesta Tavern
O întreagă revoluție gastro între bucătăria tradițională a zona. Prospețime și originalitate într-un spațiu care revendică ceea ce s-ar putea numi înaltă bucătărie locală, realizată cu produse naturale de sezon. Un bucatar, Manuel Melcon, cine știe ce face și a cărui experiență este susținută chiar de sobele lui Noma. În Vesta Taberna vă puteți bucura trei moduri diferite: pe bar cu tapasele sale făcute instantaneu și porții Stil spaniol (crochete, midii, brânzeturi, sacadat ...); A scrisoare scurtă care variază în funcție de piață (este esențială supa de usturoi cu ciuperci sau salata de berujas); și a meniu degustare creat în fiecare zi - rezervare prealabilă- Și că același lucru te surprinde cu un carpaccio shiitake, o ceviche de scoici cu mazăre, un tiradito de bonito del norte sau o salată de smochine. Recomandabil să se însoțească cu asocierea vinurilor organice.
Asador del Rey
Situat în centrul istoric ne confruntăm cu un restaurant clasic la grătar dedicat promovării bucătăriei autentice castiliane. La Asador del Rey, cel mai bun lucru de făcut este să optezi pentru porc de alăptare sau friptură de miel într-un cuptor pe lemne de stejar, realizat în urma învățăturilor grătarelor din Segovia. Din terasa exterioara -precum și din unele camere - vă puteți bucura de vederi minunate asupra mănăstirii; Este recomandabil să rezervați una dintre mese lângă ferestre.
Cava Alta
Unul dintre cele mai tipice și populare unități, inspirat de bucătăria tradițională cu unele atingeri creative. Situat în inima orașului, tripa sa cu nas și picior este considerată una dintre cele mai bune din zonă. Dar își pun în evidență și ouăle sparte cu cartofi și carabinieri, lasagna boletus, lasagna cu coada de bou, tocană de monkfish, pate de potârnică de casă si ribeye. La Cava Alta, raportul calitate-preț este corect; de asemenea, oferă o selecție bună de vinuri, precum și un bar plin de viață, care servește tapas și jumătăți de porții.