Totul despre proprietățile maniocului, beneficiile și utilizarea acestuia în bucătărie

Printre diferitele alternative de a adăuga carbohidrați în dietă avem legume și tuberculi amidon, printre care se numără și Yucca, o mâncare puțin cunoscută despre care astăzi vă spunem proprietăți, beneficii și modul de utilizare în bucătărie.

totul

Proprietățile maniocului

Yucca, Numit și manioc, este un tubercul originar din zona tropicală a Americii, deoarece este cultivat în principal în condiții de căldură și umiditate, deși se adaptează foarte bine la climă adversă și este o cultură economică cu costuri reduse, deoarece poate chiar să producă foarte bine cu putina apa.

Rădăcinile sau tuberculii de manioc se consumă ca cartofii sau cartofii dulci, dar spre deosebire de aceste legume manioca are mai mult de 90% amidon în interior și este foarte săracă în proteine ​​și grăsimi după cum subliniază un studiu publicat în Nigerian Journal of Science.

De asemenea, deși oferă unele vitamine și minerale, cum ar fi vitamina C, calciu, vitamine din complexul B și potasiu, bogăția sa în micronutrienți este mică și cu atât mai mult în vizuină în sine, deoarece frunzele sale sunt mult mai bogate în proteine ​​(similare sau mai mari decât soia) și alți nutrienți buni pentru organism.

Are și un conținut minim de fibre și este sursă de polifenoli și taninuri cu efecte benefice asupra organismului, în special pentru acțiunea sa antioxidantă.

Cu toate acestea, are și glucide cianogene, adică care dau naștere cianurii și că din acest motiv, atunci când consumul de manioc este cronic și în cadrul unei diete deficitare în vitamine și minerale, acesta poate provoca de la neuropatii la otrăvire, potrivit unei investigații efectuate în Nigeria.

Beneficiile Yucca

Beneficii din acest tubercul originar din America care astăzi este produs și în Africa și Brazilia, se află în cost redus și performanță ridicată în ceea ce privește caloriile.