Totul despre proprietățile, beneficiile și utilizarea seitanului în bucătărie
Seitan este un preparat din grâu pe bază de gluten, care i-a dat pseudonimul „carne vegetală”. Alături de tofu și tempeh, seitanul este un aliment bogat în proteine, de luat în considerare în dietele vegetariene sau vegane pentru a asigura aportul de proteine.
Deoarece este un aliment pe bază de proteine din grâu, nu poate fi consumat de celiaci. Textura și aroma îl fac foarte asemănător cu carnea de animal, de aceea este considerată carnea vegetală prin excelență. Să analizăm o analiză a totul despre seitan: proprietăți, beneficii și utilizarea acestuia în bucătărie:
Proprietățile seitanului
Seitanul, fiind practic o pastă de proteine din grâu, este un aliment bogat în proteine și sărac în grăsimi și hidrați. Fiecare porție de 100 de grame de seitan ne oferă aproximativ 24 de grame de proteine, ceea ce nu este deloc rău. Are deasemenea densitate scăzută a energiei: 121 kcal la 100 de grame. Acest lucru face din seitan un aliment foarte moale și digestiv atunci când vine vorba de consumul acestuia.
Se remarcă prin compoziția sa minerale precum sodiu, calciu și potasiu, mai ales dacă seitanul este deja pregătit. Acesta este un lucru pe care trebuie să îl luăm în considerare, mai ales dacă avem tensiune arterială crescută, deși dacă nu este abuzată în consum, nu este o problemă.