Totul despre fructele de mare - Îngrijirea cancerului din vestul New York-ului
Lucrați pentru a vă menține nivelul colesterolului scăzut? V-ați abținut de la homar, crab și alimente similare, deoarece credeți că fructele de mare sunt încărcate cu colesterol? Ei bine, gândește-te din nou. Puneți un alt creveți pe grătar și citiți mai departe, deoarece fructele de mare, odată pe lista neagră de poliția anti-colesterol, au primit o amânare.
De fapt, nu. Nivelul de colesterol al fructelor de mare nu este atât de amenințător pe cât se credea anterior.
Există câteva motive pentru care fructele de mare pot avea un rap atât de rău când vine vorba de colesterol. În primul rând, crustaceele conțin o varietate de steroli (un grup de compuși chimici care include colesterolul). Anterior, oamenii de știință nu puteau distinge între diferiții steroli și toți erau etichetați colesterol. Ca urmare, cantitatea de colesterol din crustacee a fost supraestimată. Fructele de mare conțin de fapt mai puțin colesterol decât carnea sau păsările de curte.
Un alt factor care a jucat împotriva crustaceelor a fost convingerea că colesterolul din dietă a crescut nivelul colesterolului din sânge. Deoarece fructele de mare conțin colesterol, a fost considerat rău pentru sănătatea ta. Astăzi, colesterolul din dietă este cunoscut a fi doar un contribuitor minor la nivelul colesterolului din sânge: aportul total de calorii, cantitatea și tipul de grăsimi (cum ar fi grăsimile trans și grăsimile saturate) din dietă sunt mult mai importante. Din fericire, grăsimile din crustacee aparțin categoriei de grăsimi sănătoase.
Cu toate acestea, însoțirea la crustacee poate fi o problemă. Fructele de mare sunt adesea servite cu unt topit sau cu un sos tartru din maioneză. Iar fructele de mare sunt adesea prăjite și prăjite. Ambele acțiuni pot transforma un vas cu conținut scăzut de grăsimi într-o bombă cu conținut ridicat de grăsimi care crește grăsimea totală și grăsimile saturate. În schimb, încercați fructe de mare fierte și garnisite cu lămâie și condimente.
Este la fel de simplu pe cât pare: crustaceele sunt creaturi ale mării care au o coajă de un fel. Există două categorii de bază:
Crustacee: Au corpuri alungite cu coji moi, articulate. Includeți crabi, raci, homari și creveți.
Moluste: au corpurile moi acoperite de o cochilie de una sau mai multe bucăți. Moluștele sunt împărțite în trei categorii: