Cicoare, ce este, utilizări, beneficii și contraindicații - Ecocosas

Cicoarea este o plantă erbacee din familia Asteraceae și include două specii cultivate și șase specii sălbatice. Numele acestei plante cu frumoase flori albastre strălucitoare purtătoare de miere, cum ar fi floarea de porumb sau mușețelul, înseamnă „ieșirea din câmp”.

Cicoarea este considerată a proveni din Marea Mediterană. Această plantă perenă rezistentă la secetă este distribuită în zona temperată. Crește de-a lungul malurilor râului, de-a lungul drumurilor și în apropierea așezărilor, pe terenurile libere.

În scopuri medicale, se folosește rădăcina de cicoare, la gătit folosim rădăcina și frunzele. În multe țări, această plantă este cultivată special pentru utilizare la gătit, în Italia este foarte populară și este cunoscută sub numele de andive sau radicchio.

Beneficii de cicoare

Popularitatea cicoarei se datorează proprietăților benefice și compoziției substanțelor găsite în rădăcinile sale.

Pe lângă proteinele vegetale, acestea conțin:

Acizi organici
Pectină;
Vitamine b
Vitamina C
Potasiu
Magneziu

Un interes deosebit este conținutul ridicat de inulină (până la 60% din greutatea uscată a rădăcinii). Această polizaharidă este bine absorbită și duce la o scădere a zahărului din sânge, ceea ce face din cicoarea un produs valoros în tratamentul și reabilitarea pacienților cu diabet.

Preparatele de cicoare ajută la îmbunătățirea proceselor metabolice din organism și la întărirea sistemului nervos, lucru util persoanelor bolnave și slăbite și celor care doresc să slăbească.

Cicoare pentru piele

Cele mai mari beneficii pot aduce decocturi, tincturi și comprese de rădăcină de cicoare pacienților care suferă de boli de piele, cum ar fi:

Seboree
Neurodermatită,
Eczemă
Varicelă
Furunculoză
Acnee
Psoriazis

Cicoarea ca diuretic

Cicoarea este un diuretic puternic, în acest sens beneficiile și daunele sale în același timp. Pentru persoanele cu tensiune arterială crescută, această proprietate va fi utilă, iar la presiune scăzută poate fi dăunătoare, deoarece presiunea poate scădea și mai mult.

Proprietăți utile ale cicoarei și rețete bazate pe ea.

Proprietățile benefice ale cicoarei sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri, această plantă apare citată în scrieri încă din vremea lui Carol cel Mare și a fost folosită în scopuri medicale în Europa de secole.

Medicina folosește decocții de cicoare ca:

Antimicrobian
Antiinflamator
Diuretic
Coleretic
Antipiretic
Medicamente antihelmintice.

În rădăcinile cicoarei, există glicozidul intibin (dă un gust amar), care este utilizat în produsele farmaceutice ca vasodilatator, ameliorează atacurile de tahicardie și, împreună cu vitaminele B, ajută la normalizarea activității sistemului nervos.

Rețete de medicină tradițională

Compresele pentru piele:

Vom folosi cicoarea și apa în proporții egale, îl aducem la fierbere și apoi când este cald îl folosim pentru a uda comprese și a le aplica pe zona dorită.

Infuzie de cicoare pentru cei care vor să slăbească în exces:

1 linguriță de rădăcini de cicoare mărunțite se fierbe în jumătate de litru de apă filtrată timp de aproximativ 4 sau 5 minute, apoi, când se răcește, se scurg, se ia 1/2 cană cu 30 de minute înainte de mese, de 3 ori pe zi.

Datorită acestor proprietăți, această plantă se bucură de o mare popularitate a cicoarei.

Cicoare în bucătărie

Rădăcinile și frunzele speciilor cultivate de cicoare pot fi utilizate în salate (cu ardei dulci, castraveți și ceapă), vinaigrete (cu murături, mazăre, morcovi, ceapă, ouă).

Cicoarea sub orice formă conferă mâncării o aromă deosebit de gustoasă, înăbușită cu alte legume, în sosuri sau însoțind garnitura în feluri de mâncare.

Rețetă de salată de cicoare

Ingrediente:

300 g frunze tinere de cicoare
200 g de brânză Roquefort
10 nuci
150 g nasturel
3 linguri. Linguri cu ulei de măsline
2 linguri. Linguri de oțet de mere
2 lingurițe de miere curgătoare
Sare
Piper