Stimulul Covid-19 este sigur să cumpărați și să mâncați brânză, șuncă și fructe
Urmează-ne
Ar trebui să mănânc alimente care nu sunt gătite? Este sigur să mănânci fructe, brânză și șuncă? Un specialist răspunde la aceste întrebări
Sabrina troconis
1 aprilie 2020 10:16 AM
Ultima actualizare: 2 aprilie 2020 11:52
Este sigur să cumpărați și să mâncați brânză, șuncă și fructe în această pandemie de coronavirus? Raspunsul este da. Da, putem consuma alimente care nu sunt gătite, atâta timp cât unitățile respectă în mod clar standardele de igienă.
În aceste vremuri ale Covid-19, măsurile de prevenire trebuie luate la extrem, dar asta nu înseamnă oprirea cumpărării sau consumarea unor alimente care nu necesită gătit.
Trebuie să fie clar că diferența dintre un virus și o bacterie este că virusul nu se reproduce în alimente, ceea ce o bacterie face.
Biologul alimentar, Marisol Tapia, explică faptul că coronavirusul poate fi prezent în alimente ca pe orice suprafață, dar că are nevoie de o celulă pentru a se reproduce și acestea sunt posedate doar de animale și oameni.
Explicația științifică este că un virus este o particulă infecțioasă compusă dintr-un genom (ADN sau ARN) înconjurat de un strat proteic care se reproduce atunci când întâlnește o celulă gazdă, care invadează și în care se replică folosind mașinile celulare.
„Coronavirusul funcționează așa. În special coronavirusul SARS-CoV-2, care este Covid-19, are nevoie de celule de la animale pentru a se replica. Prin urmare, nu se poate reproduce în alimente, la fel ca bacteriile, ciupercile și drojdiile care ne pot provoca toxiinfecții ”, spune dr. Marisol Tapia.
Alimentele pot fi contaminate cu Covid-19 din cauza igienei precare a manipulării alimentelor, prin strănut, tuse, curgerea nasului, mâini murdare sau salivă care, din greșeală, cade asupra lor.
„Cu practici de igienă slabe în manipularea alimentelor, s-ar putea spune că un aliment ar putea fi considerat ca orice alt obiect pe care aterizează viruși, cum ar fi batiste, măști, îmbrăcăminte sau orice suprafață pe care ar putea fi virusul”, spune medicul.
Măsuri pentru manipulatorii de alimente
Observatorul Venezuelean al Sănătății recomandă ca toate persoanele care lucrează în cantine, centre de îngrijire și distribuția alimentelor să respecte cu strictețe măsurile de igienă: