Top 10 alimente tipice din Maroc 【Vase, ingrediente și preparare Prepar
O listă cu mâncăruri tipice marocane ar trebui să includă delicatese din Maghreb, cum ar fi cuscusul sau humusul. Deși, de asemenea, băuturi precum ceai de mentă sau cafea, un patrimoniu gastronomic tipic pe care țara îl împărtășește cu restul lumii arabe și, în general, cu Marea Mediterană.
Toate aceste feluri de mâncare se remarcă prin utilizarea abundentă a uleiului de măsline și a condimentelor. În special, un amestec dintre ele numit ras al hanout care schimbă aroma cărnii la fel ca schinduful, într-un mod diferit de cel cu care este obișnuit palatul occidental.
Cu toate acestea, există și loc pentru dulciuri în gastronomia marocană, după cum reiese din rețete precum sfenj sau m’hanncha. Deși cele mai frecvente preparate dulci în bucătăria acestei țări sunt cafeaua și ceaiul.
Puteți obține gustul mâncării și băuturilor marocane numai în țara respectivă: în hoteluri și restaurante, dar și în tarabe. De aceea, nu ezitați să vă oferiți posibilitatea de a încerca rețete dincolo de cele tradiționale, precum sardina kefta tagra sau r’fissa.
Mai jos veți vedea cele mai bune pregătiri de care ar trebui să țineți cont în călătoria dvs. în Maroc.
1. Hummus
Printre principalele feluri de mâncare din Maroc, Orientul Mijlociu și Maghreb, humusul ocupă un loc privilegiat, deci este imposibil să călătorești în acea țară și să nu-l încerci, deoarece este servit tot anul. Ingredientul central al rețetei este nautul însoțit de câteva pansamente.
Deși este mai degrabă un aperitiv sau un sos care îl însoțește, adevărul este că nautul îl face ideal să fie un fel de mâncare mai important în meniu. Un fapt suplimentar despre acest fel de mâncare este că numele său înseamnă tocmai naut în arabă.
Pregătirea este mai ușoară dacă ați înmuiat deja nautul peste noapte și le-ați gătit într-o oală sub presiune timp de 30 de minute. Puneți nautul gătit împreună cu celelalte ingrediente, cu excepția boia, într-un castron și amestecați până se formează o pastă uniformă.
Apoi rectificați sarea și amestecați din nou. Serviți decorarea rece cu boia, susan și puțin ulei de măsline. De ultimul, dacă sunteți în Tanger, încercați hummusul la restaurantul Rif Kebdani și însoțiți-o cu pâine pita, așa cum fac marocanii.
2. Pastela
Datorită pregătirii sale elaborate, care poate dura până la două zile, tortul este servit la petreceri sau ocazii speciale. Puteți încerca acest aliment ca aperitiv sau ca preparat principal care combină sărat și dulce.
Pentru elaborarea sa se prepara trei coapse de pui prin sotarea lor cu ceapa tocat mărunt. Apoi se adaugă diverse condimente și ierburi tradiționale din bucătăria marocană, cum ar fi turmericul și șofranul.
Apoi sare și piper și gătește timp de o oră. Pielea este îndepărtată, dezosată și sfărâmată. Apoi, amestecul care a rămas este redus cu o jumătate de lingură de miere și șase ouă sunt fierte în el. În plus, migdalele sunt fierte în ulei de măsline, când se rumenesc se zdrobesc și se amestecă cu zahăr glazură și scorțișoară pudră.
În cele din urmă, se asamblează ajustând o foaie de aluat filo la o matriță untată, adăugând un strat de pui, altul de umplutură și altul de migdale. În general, servit presărat cu mai mult zahăr glazură și scorțișoară. În plus, un fapt curios despre acest fel de mâncare este că numele său este de origine spaniolă, deoarece inițial a fost numit pastilla.
3. Tajín
O listă a Marocului și a alimentelor sale tipice trebuie să includă tagine, tagine sau tagine. Este un fel de mâncare care se mănâncă tot anul în această regiune. În special pentru a pregăti tajine marocane, veți avea nevoie de ras al hanout, un amestec de condimente pentru marinarea cărnii care conține diverse ingrediente precum piper negru și curcuma.
Pregătirea rețetei începe prin lăsarea unui picior de miel tocat la marinat la frigider în bucăți cu ras al hanout și ulei de măsline timp de două ore. Apoi trebuie să rumenim usturoiul și ceapa împreună cu carnea și câteva legume în tajín, apoi lăsați-l să fiarbă. Când este redus adăugați prune caramelizate și migdale prăjite.