Tom Yam Kung (supă thailandeză fierbinte și acră) - Rețetă de gătit ușoară de casă în Bon
Tom Yam Kung este o supă thailandeză picantă și picantă cu creveți. Foarte aromat datorită citronelei și frunzelor de tei makrut, atingerea picantă este balsamică mai ales iarna.
O caracteristică a bucătăriei thailandeze este aceea de a reuni diferite arome în același fel de mâncare. Acest lucru se aplică și acestei supe de creveți care este acru, sărat și picant în același timp. Partea aromatică este asigurată de citronella - cunoscută și sub numele de lemongrass - și frunze de tei makrut - cunoscute sub numele de tei kaffir, dar care în prezent este preferată să se numească makrut. Sunt ingrediente esențiale fără de care nu se poate face această rețetă și este posibil să le găsești, proaspete sau congelate, în magazinele alimentare asiatice.
Rețeta originală este foarte condimentată, dar pe măsură ce ardeiul i se adaugă la sfârșit în fiecare fel de mâncare, este pe gustul tuturor. Lăsând chilli întregi, despicându-l pe lungime sau chiar amestecându-l puțin în mortar, putem decide cât de mult picant să adăugăm la supa noastră.
Informații despre rețetă
- Timp de pregatire: 10 minute
- Timp de gătit: 25 minute
- Timpul total: 35 minute
- Porții: 4 ca starter ușor, 2 ca supă consistentă
- Categorie: de intrare
- Tipul de bucătărie: Thai
- Calorii: 90 Kcal pe porție
Ingrediente Tom Yam Kung pentru 4 persoane
- 12 creveți mari, cruzi, întregi
- 4 căni de apă
- Un praf bun de sare
- 1 lingură sos de pește (nam pla)
- 2-3 ardei iute (sau după gust)
- 2 tulpini de lemongrass, tăiate în bucăți
- 3 frunze de tei makrut
- 3 linguri suc de lămâie
- Mai mult sos de pește, după gust
- O mână de frunze de coriandru