Tofu de casă (brânză de soia) - ThermoRecipes

Vă amintiți panoul indian pe care l-am publicat recent? Ei bine, astăzi vă aduc versiunea vegetală: Tofu sau tofu. Tofu este marele înlocuitor al cărnii vegetarian: este bogat în proteine, calciu și minerale. Sarac in calorii (54 Kcal per 100g), nu are colesterolului și, în plus, ajută la reducerea nivelului acestora. Este neted, digestiv și o alternativă la brânză pentru intolerant la lactoză. Și dacă laptele folosit este fără gluten, este potrivit și pentru celiac.

soia

Baza acestei brânzeturi este lapte de soia, Așadar, dacă doriți un tofu autentic, folosiți un lapte de soia bun, care are doar apă, soia (puteți pune soia, semințe sau fasole de soia), sare și, dacă e ceva, îndulcitor sau vitamine, dar fără alți aditivi. O puteți lua singur, cu sos de soia, în salate sau îl puteți folosi în unele dintre rețetele noastre, iată o selecție.

Tofu de casă (tofu)

Învățăm cum să facem tofu de casă, într-un mod foarte simplu, cu Thermomix.

  • Ana Valdes
  • Tipul rețetei: aperitive
  • Calorii: 54
  • Porții: 250g
  • Timp de pregătire: 7H 30M
  • Timp de gătit: 5M
  • Timp total: 7H 35M

Ingrediente

  • 1 litru și jumătate de lapte de soia
  • 90 g de suc de lamaie

Pregătirea

Introducem laptele în pahar și îl încălzim pentru 5 minute, la 60º și viteza 2.

Adăugați sucul de lămâie și amestecați 10 secunde la viteza 4.

Lăsați-l să se odihnească în pahar, cu paharul și capacul pus, timp de 1 oră și 30 de minute.

Așezăm o cârpă fină sau un tifon mare pe o strecurătoare sau pe coș. Strecurăm amestecul prin el. Odată ce a fost strecurată, o înfășurăm cu cârpa și o presăm pentru ao scurge complet. Rezervăm lichidul rezultat în frigider, este serul, care ne va ajuta să conservăm ulterior tofu.

Punem pe o farfurie, tofu înfășurat cu cârpa. Și punem greutate pe ea, aproximativ un kilogram (o cărămidă de lapte ne va servi, de exemplu). O lăsăm să se odihnească cu acea greutate la frigider timp de 6 ore.

Desfacem tofu-ul și îl putem consuma. Dacă vrem să-l păstrăm, îl vom păstra scufundat în propriul ser într-un recipient etanș. Se poate păstra 4/5 zile.

Echivalențe cu TM21

Vezi comentariile

Buna Ana, saptamana trecuta am facut paneerul si in salate a fost delicios, saptamana aceasta voi face tofu Multumesc pentru retete.