Tofu dacă nu are gust de nimic, de ce îți place atât de mult cămara Buenavida EL PAÍS
Acest aliment se îmbunătățește atunci când este decongelat
Ieftin, vegetal și versatil. Acesta este tofu, o pastă solidă din soia, apă și coagulant. Cu greu are vreo aromă, o calitate organoleptică foarte valoroasă care îți permite să o gătești într-o mie de feluri, de la sotate la salate. Are o culoare albicioasă și o textură fermă, dar este ușor de tăiat. Tofu este un aliment cu conținut scăzut de grăsimi, cu calorii ușoare, ușor de diferit și o bombă proteică pe bază de plante. Și este mult mai ieftin decât o friptură.
Astăzi trăiește zile de glorie, dar s-a strecurat prin ușa din spate în viețile noastre. În primul rând, cu „înlocuitorul cărnii bogat în proteine” sanbenito. Ceva de genul sfoara veganilor. Era aproape o raritate care se găsea doar în magazinele alimentare pentru vegetarieni sau plante medicinale. Cu toate acestea, în ultimii ani, îngrijorarea față de mediu și dorința de a mânca mai sănătos a determinat mulți cetățeni care nu sunt strict vegetarieni să-și modereze consumul de carne și să încerce să înlocuiască proteina animală cu alta de origine vegetală. Și aici este locul în care tofu trece de la mâncarea anecdotică la actorul cu un rol din ce în ce mai puternic în dieta occidentală zilnică. În acest sens, asiaticii au un avantaj considerabil asupra noastră. Acolo, aceste paste vegetale au fost încorporate în cartea de rețete de 2.000 de ani. Singur, cu legume și chiar cu carne și pește.
Îl puteți găsi fără dificultate în orice supermarket pe tot parcursul anului.
Da, îl puteți îngheța
Tofu se vinde ambalat sub vid în pachete, gata să se deschidă, să arunce lichidul și să îl folosească. Pentru a preveni căderea accidentală în acest proces, profesioniștii din bucătărie au un truc: așezați tofu pe o strecurătoare, în chiuvetă sau într-un recipient adecvat și scurgeți toată apa fără risc. Dacă există urme de umezeală, puteți usca excesul cu o cârpă de hârtie. Odată uscat, îl puteți găti pe grătar, acoperiți-l sau adăugați-l la sosul preferat.