Tofu copt crocant și picant
Postare disponibilă în: Català
Rețeta de astăzi este din nou tofu - tofu crocant și picant la cuptor. Nu voi repeta multiplele virtuți ale tofuului pentru că am făcut-o deja în postările Tofu scramble sau vegan tofu amestecat și Tofu sotat cu chimen și boia de arzător de la La Vera, dar voi profita de ocazie pentru a comenta altceva pe care nu l-am avut menționat încă: nu vă temeți de soia! Soia nu este rea, nici nu provoacă cancer, nici soia nu este transgenică, nici nu vă face sâni (dar vă asigur că aș fi Pamela Anderson pentru că mănânc mult!). Soia este bogată în proteine cu valoare biologică ridicată (conține toți aminoacizii esențiali), bogată în calciu și fibre și conține, de asemenea, agenți antioxidanți. Așadar, dacă îți place, este păcat că nu îl consumi pentru a ține seama de miturile nefondate. Dacă sunteți vegetarieni sau vegani, este un aliment excelent pentru a obține proteine fără a crește carbohidrații și, dacă sunteți omnivor, este o opțiune excelentă pentru a reduce consumul de proteine animale (despre care știm cu toții că nu este foarte durabil și că în exces poate avea consecințe negative pentru sănătate).
Studiile care leagă soia de cancerul de sân se fac cu suplimente de soia, nu cu soia dietetică. Suplimentele oferă o cantitate mult mai mare de izoflavone în comparație cu cantitatea prezentă în mod natural în soia și derivații din dietă. Nu există dovezi științifice care să arate că soia dietetică este un factor de risc pentru cancerul de sân, ci chiar opusul, mai degrabă pare a fi un factor protector, în special în populația asiatică.
În ceea ce privește boabele de soia transgenice, legislația europeană impune informații despre acest lucru pe etichetă. Dacă cumpărați un pachet de tofu și nu scrie nimic, înseamnă că soia nu este OMG, altfel ar trebui să apară pe etichetă. Hrana animalelor intensive de animale, pe de altă parte, se face de obicei din soia transgenică. Dacă, în plus, acel pachet de tofu este organic, puteți exclude direct faptul că acesta conține organisme modificate genetic (OMG-uri), deoarece certificarea organică interzice utilizarea OMG-urilor sub oricare dintre formele lor.
Nu este nevoie să comentez subiectul sânilor ... Nu știu de unde a venit această „păcăleală” ...