Tipuri de sare cât pot avea pe zi și care este cel mai sănătos
Dincolo de sarea obișnuită, găsim mai multe tipuri de acest condiment, fiecare potrivit pentru un fel de mâncare diferit
Multe ori, sarea poate fi cheia pentru orice. Oricât de bine ar fi o omletă de cartofi, dacă este blândă, nu mai are nimic de făcut. La fel se întâmplă dacă o șuncă Serrano este foarte sărată, oricât de costisitoare ar fi costat sau dacă o cremă de legume este fată.
Dar sarea este ceva atât de tipic, încât o luăm de la sine înțeles, încât de multe ori ignorăm tot ce se află în spatele ei. Pentru că da, indiferent dacă alegeți sau nu sarea iodată, lumea din spatele acestui aliment este vastă: multe tipuri, utilizări și proprietăți, care vă poate face din farfurie ceva din altă lume.
Nutriționista María Eugenia Fernández (@ meugenia84) listează tipuri de sare pe care îl putem găsi și care sunt utilizările sale în bucătărie:
- Sare obișnuită: De asemenea, numită sare de masă, este ceea ce folosim de obicei pentru gătit. Această sare este tratată chimic pentru a obține o puritate mai mare și pentru a îmbunătăți avantajele utilizării și conservării. Tratamentul chimic este ceea ce îl face să aibă o culoare albă uniformă.
- Sare din Himalaya: Este o sare foarte pură din Pakistan. Are o textură crocantă și un bob mai grosier. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de „sare roz” datorită culorii sale, un produs din compoziția sa bogat în fier. Este ideal pentru a găti pește și carne pe grătar.
- Sare de mare: este mai bogat în sodiu și clorură, ceva de care are nevoie corpul nostru. De asemenea, conține potasiu, calciu și magneziu. Originea sa este salina și nu poartă niciun fel de tratament. Culoarea sa este destul de gri pal, datorită faptului că conține alge marine. Este mai benefic pentru sănătate decât sarea rafinată.