Tierra Burrito, tex-mexul; fabricat în Spania; care folosește vitel din Salamanca
Un localnic din Tierra Burrito din Madrid.
Firme de RESTAURARE
Lanțul, fondat în 2012, devine puternic în Madrid, cu unsprezece magazine, dar are deja grijă să se deschidă în alte orașe.
Sunt clari despre concept. Ei sunt Tex mex (nu un mexican) serviciu rapid, cu un meniu simplu și fără chelneri. Ținutul Burrito, pe cale să împlinească șapte ani, va sufla lumânările în iulie cu unsprezece magazine din Madrid. Au fost lansate la prima deschidere în iulie 2012, inspirate de lanțul american Chipotle, când criza a lovit puternic.
Știri conexe
Acum fac bani, îmbunătățesc conceptul și recunosc acest lucru este pe masă ieși din Madrid. Nu și-au schimbat esența, spun ei, funcționează pentru ei. „De la început am vrut să evităm conceptul de serviciu la masă, da conceptului de fast-food o rotire în Spania ”, explică acestui ziar Manuel Guinea, director de extindere a lanțului.
Lansat de un american care locuiește la Madrid, hotărât să ridice conceptul tex-mex în Spania, Ținutul Burrito și-a făcut scopul să slujească repede, dar a lucrat de la început la imaginea locului. "Mâncarea rapidă aici a fost întotdeauna asociată cu mâncarea proastă, cu locuri care nu spun nimic. Conceptul era servește rapid, dar oferă mâncare de calitate, proaspătă, într-un loc puțin mai primitor și la un preț rezonabil ", spune Guineea.
Acesta este motivul pentru care conceptul a funcționat de la început în zone universitare. De fapt, primul său magazin s-a deschis în Guzmán el Bueno. „Întotdeauna credem că, deși în Statele Unite este adânc înrădăcinat, în Spania conceptul fără chelneri se potrivește mai bine cu tinerii”, explică directorul de expansiune al mărcii. Biletul mediu al lanțului, subliniază el, este „ușor” peste lanțurile tradiționale de fast-food, dar sub meniul zilei.
Odată ce publicul universitar a fost cucerit, Tierra Burrito se pregătea să abordeze diferite audiențe. Anul după prima deschidere, în 2013, au ridicat blind-ul la a doua locație, în Alonso Martínez. „Am văzut oportunitatea unui localnic care era liber. Nu ne îmbogățeam, dar acopeream cheltuielile. Am mai făcut un pas și ne-am apropiat de magazine, zone de lucru, întreprinderi mici. ”explică Guineea.