Terci de amarant de mei cu rețetă de gem de piersici crude

Ce mic dejun delicios acest terci de terci sau terci de mei și amarant, două cereale foarte hrănitoare pe care adesea le este greu să le includem în dieta noastră. În acest caz l-am însoțit cu un gem de caise crude, un fruct delicios și răcoritor de vară.

Pentru prepararea sa putem folosi atât apa, cât și o băutură vegetală pentru a găti cerealele; cu a doua opțiune (lapte vegetal) va fi mai cremos. De obicei, îl pregătesc cu o seară înainte, și așa, dimineața, trebuie doar să-l încălzesc și atât! În plus, cel mai bine este să faci o cantitate bună pentru a putea trage aproximativ 2-3 zile, acoperindu-l cu gem, fructe proaspete, cacao sau orice vrei.

De obicei folosesc tehnica activării cerealelor, lăsându-le să se înmoaie astfel încât să fie mai ușor de digerat și să ne ofere o biodisponibilitate mai mare a nutrienților și, de asemenea, să elimine acidul fitic (anti-nutrienți) pe care îl conțin în piele sau în coajă. Dar în ce constă această tehnică? Pentru activarea cerealelor spălăm bine cerealele în cauză cu apă, o acoperim cu apă caldă și adăugăm o lingură de oțet de mere nepasteurizat sau suc de lămâie și o lăsăm la macerat aproximativ 8-12 ore.

---