Alfajores de amidon de porumb
- Preț: 0,9 €/persoană
- Calorii per 100g: 390kcal
- Rețete tradiționale de dulciuri · Rețete de cookie-uri · Rețete de deserturi și dulciuri
Ingrediente
- Pentru aluatul alfajor: 100 g. Unt
- 100 g. zahăr măcinat sau zahăr glazură
- 3 ouă din care vom folosi: 1 gălbenuș întreg și 2 ouă întregi
- ½ linguriță. esență de vanilie
- Coaja de lamaie
- 100 g. făină de grâu universal
- 200 g. amidon sau amidon de porumb
- ½ linguriță. drojdie chimică
- ½ linguriță. de sare
- Pentru umplutură: 250 g. lapte dulce
- Pentru a decora: 30 g. nucă de cocos rasă
Cum se fac alfajores de amidon de porumb.
Alfajorul este unul dintre retete de deserturi sau dulciuri prezente în gastronomia mai multor țări din America Latină. Deși Argentina, datorită campaniei sale de marketing străin, este cunoscută drept leagănul alfajorilor din restul lumii.
De fapt, acestea sunt la fel de tradiționale în rețetele gastronomice din țări precum Uruguay, Mexic, Republica Dominicană sau Chile. S-a considerat adevărat că alfajorii hispanico-americani își au originea în Spania, datorită culturii rădăcinilor arabe din peninsula noastră și că provin din vocea arabă alaju, ce înseamnă umplerea.
Astăzi vă aduc rețeta pentru tradițional Alfajores argentinieni, alfajores de amidon de porumb. Deși, în funcție de țara din America Latină în care ne aflăm, ele vor fi într-un fel sau altul. Ingredientele napolitane și umplutura pot varia, de la creme de fructe și miere la ghimbir și caramel pentru umpluturile acestor alfajore sau unele bile frate, sau tuberculi diferiți pentru aluatul pentru biscuiți.
În mod tradițional, cele mai populare sunt alfajores umplut cu dulce de leche și bătut în nucă de cocos rasă. Am văzut câteva umpluturi diferite în Argentina, dar dulce de leche câștigă cu o alunecare de teren acasă, pe lângă origine și istorie Este interesant. Am scris despre asta cu puțin timp în urmă. Pregătirea sa este simplă și rezultatul este diferit și delicios, perfect pentru a savura cu o cafea bună sau, mai bine, într-o piață din cartierul Recoleta din Buenos Aires, însoțit de un partener cald.